臘味合蒸是湖南地方的傳統名菜,那麼,臘味合蒸的做法是什麼呢?
美食

臘味合蒸是湖南地方的傳統名菜,那麼,臘味合蒸的做法是什麼呢?

一、《臘味合蒸》介紹臘味合蒸是湖南的一道傳統式漢菜歸屬於湘菜系,要以臘豬肉,臘雞,醃魚心靈雞湯和調味品入鍋清蒸的成的,做法簡單,其臘香濃厚,鹹甜鮮美,柔韌性不油膩,因為湖南地形比較低,氣侯溫暖潮溼,新鮮肉製品不易貯存,但是透過煙薰後臘肉但可...

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在江門,有一種幸福叫“曬秋”!
旅遊

在江門,有一種幸福叫“曬秋”!

圖源:魅力睦洲曬海貨秋海靜藍台山川山群島上的曬場亦是色彩濃豔海船拉回大批次海貨密密的竹簾散開去紅蝦、海魚填滿每一處空地甚是壯觀太陽裹著海風發酵著每一隻海蝦、每一條魚乾溫度高一度,日照長一秒鮮味就濃一分曬白菜空地上一排排晾曬著白菜的竹架顏色層...

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愛吃臘雞腿的抓緊做,十幾年的老配方,雞腿肉嚼勁十足,鹹香可口

天氣越來越冷,臘月越來越近,一些小夥伴也開始蠢蠢欲動,菜市場最火的是肉攤,越漂亮的豬肉賣得越快,而且還是大塊,人們忙著回家醃臘肉,灌香腸,有的肉攤老闆還提供一條龍服務,只要買他的肉,免費幫灌香腸,每次路過他那,都能看見一些老太太在忙乎,臘制...

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冬至後,怎能不曬廣東式臘腸
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冬至後,怎能不曬廣東式臘腸

把灌好的臘腸按自己喜歡的長度去分,用繩子扎一段段的,然後用牙籤或針,在腸的四邊扎一下,扎過的臘腸才不會在曬制的過種中,因高溫能令臘腸撐破,在曬的過種中吸進的熱量會令油脂加熱,扎過的腸衣就可以令熱氣排出,大腸需曬6-7天的時間,小腸需曬3-4...

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蒸臘肉直接切片蒸?難怪臘肉乾又硬,這1步不可少,臘肉香又韌

小編總結:芋頭的清新,可以協調臘肉的鹹香以及油脂,從而使得整道菜口感更加清爽味美,一點也不會覺得油膩,這道芋頭蒸臘肉我家時常做,用煙燻臘肉或者是風乾臘肉都行,完全可以按照個人的喜好選擇,不必有約束,芋頭蒸臘肉,用油少,吃著更健康,蒸菜好吃不...

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