滷水總“發酸”?40年滷肉師傅教你解決辦法:這樣做1年放不壞!
做法不難:在環境溫度不高的情況下,把滷好的滷肉和香料包全部撈出,將滷水用大火煮10分鐘,關火後使滷水靜置,不要攪拌,滷水表面就會形成一層油脂保護膜,在常溫環境下可以放置幾天的時間...
More Detail做法不難:在環境溫度不高的情況下,把滷好的滷肉和香料包全部撈出,將滷水用大火煮10分鐘,關火後使滷水靜置,不要攪拌,滷水表面就會形成一層油脂保護膜,在常溫環境下可以放置幾天的時間...
More Detail酸味很重的滷水,就直接倒掉,不要去做過多的處理,因為整體已經壞了三、滷水儲存方法1、撈起滷水裡面的所有食材和材料2、將滷水過濾一遍3、讓滷水表面有1-2裡面厚的封油,油不夠就加進去一些,多了就打出來一些4、將滷水靜放,不要蓋蓋子,不然容易悶...
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