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尼泊爾山區咖哩炒飯,用生米直接炒,中國小夥第一次見這樣炒飯

我來尼泊爾一年多時間,基本上是尼泊爾喜馬拉雅山區度過,也給大家分享了很多尼泊爾當地食物,他們最離不開的是咖哩,跟印度一樣,特別喜歡這個咖哩味,幾乎什麼食物都要放咖哩粉末,對這個顏色也是情有獨鍾,昨天來到山上這戶蓋新房的人家,今天繼續混飯吃,...

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從咖哩粉到十三香,“讀懂”是如何組合香味的?這並不難
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從咖哩粉到十三香,“讀懂”是如何組合香味的?這並不難

不同風味組合的主要成分和次要成分是“君王”和“將軍”不管是十三香還是咖哩粉,乍一看,成分表中的香料有十餘種,這讓人們很難一下子將其分類,例如,咖哩粉包括:薑黃、香菜籽(香菜籽)、茴香、白胡椒、肉桂、乾薑、花椒、八角茴香、茴香、甜草、肉豆蔻...

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