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這才是陝西油潑辣子的正宗做法,秘製方法都教你,看一遍就學會

把油溫降至六七成熱的時候,再倒入紅辣椒碗裡,邊倒邊攪,這個油溫很有講究,油溫高了,辣椒麵會焦,味道就會發苦,油溫低了,就沒有辣子的香味,全是一股生油味,最後辣椒碗裡再加點陳醋,這樣味道會更香,這個油潑辣子就做好了,在陝西自古就有“油潑辣子一...

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有的人不愛吃茄子,但要這樣來一盤,又香又鮮就是好吃,下飯超讚

炸茄子食材:茄子兩根,玉米油適量,麵粉少許,鹽少許方法:茄子先清洗乾淨,去掉茄子的底部,切成滾刀塊,這樣切的茄子容易受熱均勻,然後再來調一個麵糊,麵粉選用中筋麵粉,加入適量的清水,如果掌握不好水的量,那就一點一點慢慢加,每次都攪拌均勻,看看...

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油溫機價格
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油溫機價格

安裝方式及進出料口位置:(a)立式或臥式,(b)側面進出料二、主要技術指標 1 電壓ac380v 50hz 3相五線制 2 加熱器功率:3kw 3 溫度解析度:5°C 4 溫度均勻度:120°C 5 控制箱內溫度波動範圍:120°C 6 升...

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春節過後,炸菜的剩油怎麼處理?廚師長:放點“它”,黑油變香油

廚師長:放點”它“,黑油變香油雖然現在年味越來越淡,但是人們對於年夜飯,還有過年的宴客菜可一點兒都沒有大意,反而隨著生活水平的不斷提高,年夜飯和宴客菜也都,有了很大的提升,在過去人們,生活條件所限,過年的時候總會紮上很多東西,使用過的油,不...

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活了30年才知道,做酥肉不要用水,大廚教你秘製配方,不加一滴水
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活了30年才知道,做酥肉不要用水,大廚教你秘製配方,不加一滴水

炸酥肉不僅非常的美味,而且酥脆可口,在過年的時候做燉菜或者是當做零食吃都是非常不錯的選擇,而且好多家庭喜歡以此來招待客人,非常的有面子,但是炸酥肉總是掌握不住技巧,炸出來的酥肉疲軟不好吃,問了酒店大廚才知道,原來是我加水了,活了30年才知道...

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秋天,這蔬菜要多吃,比板栗便宜,比山藥溫和,常吃體重悄悄降
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秋天,這蔬菜要多吃,比板栗便宜,比山藥溫和,常吃體重悄悄降

油炸小技巧:炸紅薯時,油溫不能太高,要小火慢炸,使紅薯條裡外受熱相對均勻一些,以保障炸的紅薯表面金黃並炸熟透,如果油溫高,或者大火炸的話,會導致紅薯裡外受熱不均,外面炸得焦糊,裡面不熟,第三步:炒鍋中加入1勺清水、1勺白糖、少量的油,小火慢...

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