清蒸魚切記別放鹽和料酒,教你幾個小技巧,魚肉鮮嫩爽滑不腥不柴
十分鐘到了,魚已經蒸好了,把魚身上的蔥姜全部剪出來,不要蒸出來的湯汁也倒掉,不要取出魚盤,把切好的蔥薑絲擺在魚背上,最後加上六七成熱的熱油,激發出配料的香氣...
More Detail十分鐘到了,魚已經蒸好了,把魚身上的蔥姜全部剪出來,不要蒸出來的湯汁也倒掉,不要取出魚盤,把切好的蔥薑絲擺在魚背上,最後加上六七成熱的熱油,激發出配料的香氣...
More Detail很多人會吃不會做的人就認為,只要把魚處理乾淨,放進鍋裡蒸熟就行了,卻沒注意到其中的一些細節決定了清蒸魚“嫩不嫩”、“有沒有腥味”...
More Detail不少人認為清蒸魚做法很簡單,只要把魚醃製一下,然後上鍋蒸熟就好了,但往往做出來的清蒸魚有很大的腥味,並且肉很柴,吃起來十分的難吃...
More Detail(最關鍵的就是這一步,不能用鹽醃製,而要換成啤酒和蔥、姜,這既能給魚去腥,又不會破壞魚肉本身的鮮美)第三步:這樣醃製15分鐘之後,把這些蔥段以及薑片都拿出來扔掉,重新擺上新的蔥絲和薑片...
More Detail【段子由末子編輯】今天去游泳,遊了一會看到一哥們被一群人追著打,我以為是這老兄對女孩子毛手毛腳了,誰知一打聽雷倒一大片.原來是因為他的肚子拉稀惹的禍,一個小混混模樣的年輕人說了,那丫在池裡游到人多的地方他就像墨魚一樣,一邊遊一邊還若無其事地...
More Detail小貼士:在蒸魚的時候一定要注意把水燒開了,再把魚放鍋上蒸,千萬不要用冷水來蒸,而且魚在蒸好之後一定要注意先澆油,再澆豆豉油,這樣做出來的清蒸魚不僅香,而且味道更加的鮮美...
More Detail建議朋友們以後做清蒸魚的時候,不要忽略了這3個重要的步驟,第一魚的清洗,第二蒸魚的火候,第三蒸魚的調味,做清蒸魚時,只要掌握這3個絕招,保證魚肉鮮嫩無腥味,比飯店廚師做的都好吃,因為我們的食材比飯店的要新鮮,我們為家人做菜也更用心...
More Detail雖然說做清蒸魚的方法是非常的簡單,但是也並不是所有人做出來的清蒸魚都非常的好吃,那麼在做清蒸魚的時候還是需要一些技巧的,才能夠做出好吃的清蒸魚,相信有很多人在製作清蒸魚的時候都會遇到這樣一個問題吧,那就是蒸好的魚究竟是先燒熱有還是先澆蒸魚豉...
More Detail做清蒸魚的小竅門:做清蒸魚一定要記得用活魚哈,因為只有活魚蒸出來味道才鮮美無比,魚的背部比較厚,記得打上花刀幫助入味,又能 減少蒸制的時間...
More Detail如果做法不當,蒸出來的魚不僅肉色發暗,吃起來也會感覺又粗又腥怎樣才能讓清蒸魚入味嫩滑又不腥盧大廚一語道破天機原來關鍵竟然是——不用碟子蒸...
More Detail說到清蒸魚,相信大家都不陌生,可能以前人們都比較注重菜品的味道和口感,經過會食用一些重口味的食物,但時間久了就會發現這樣的飲食習慣可身體帶了很多人負擔,所以現在很多人更加註重養生,而要說菜品做法當中,最能夠體現食物營養價值的做法就是清蒸了,...
More Detail技巧三:做清蒸魚的時候,一定要等到水燒開後再上鍋蒸,這樣魚肉的表面才會因為預熱快速凝固,魚肉的鮮嫩和鮮美就會被鎖住了,魚肉也不會吃起來感覺特別軟和棉花一樣...
More Detail分享一道【清蒸多寶魚】【主料】鮮活多寶魚一條【配料】蔥薑絲【調料】料酒、胡椒粉、蒸魚豉油【做法】處理多寶魚:多寶魚洗淨後,宰殺後去除內臟,颳去魚身表面的粘液和魚鱗,清洗乾淨後,在魚身上改上花刀...
More Detail下面我來給大家分享一下這3點原因,以及清蒸魚的詳細做法,快來看看吧,按照這樣的方法做,回回都能做出鮮香軟嫩的魚肉,吃多少次都不會膩...
More Detail朋友們,馬上就要過年了,大家在準備年夜飯的時候,一定不要隨意創新,牢記老祖宗留下來的“豬不椒、牛不韭、羊不料、魚不蒜”這12字口訣,最大程度上保持食材的原汁原味兒...
More Detail在家蒸魚的方法其實很簡單,先把魚處理乾淨,魚鱗、魚鰓、魚血、黑膜都要弄乾淨,然後加料酒醃製一會兒,上鍋蒸熟後湯汁要倒掉,然後澆熱油,再把蒸魚豉油下鍋加3種調料煮開淋在魚身上,只要掌握住這幾個技巧,就能蒸出又鮮又嫩還不腥的清蒸魚,喜歡吃魚的朋...
More Detail其實最正確的做法就是在醃製魚肉的過程中,用蒸魚豉油代替食鹽,用蒸魚豉油醃出來的魚肉不僅帶有香味,還能更好的保持魚身體內水分,水分沒有流失掉,吃起來的味道自然會好很多,由於很多人都不知道用蒸魚豉油醃製海魚,所以做出來的清蒸魚味道並不是特別好...
More Detail第二,清蒸魚其實南方人愛吃清蒸魚的多,北方人偏愛紅燒魚、糖醋鯉魚,多是把魚肉煎炸了,所以這樣的飲食,北方的高血脂患者多於南方也是有道理的,不過建議吃清蒸魚,多吃鱸魚、桂魚等幾個適合蒸的魚...
More Detail清蒸魚的做法並不複雜,但是在魚類的選材上、加工方式以及蒸制的時間等都有一定的技術要求,並不是簡單的上鍋一蒸就可以了,所以這些加工處理環節控制得不好,魚肉要麼會有腥味,要麼魚肉不夠鮮嫩,失去了最佳的口感...
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