Silver pot|米其林現代川菜,如何優雅地來一口“銀鍋”?
銀鍋藏在成都高新區的餐廳,以川式融合菜為主,取粵菜對食材的烹飪之珍愛,取川菜對調味料的調配之精妙,借鑑法餐中“Fine dining”就餐流程,追求極致體驗與完美口感的體會...
More Detail銀鍋藏在成都高新區的餐廳,以川式融合菜為主,取粵菜對食材的烹飪之珍愛,取川菜對調味料的調配之精妙,借鑑法餐中“Fine dining”就餐流程,追求極致體驗與完美口感的體會...
More Detail回鍋肉的獨特魅力,在於蒜苗、韭菜、蓮白、青椒等佐料平平無奇,調料也幾乎家家都有,但上桌後的味道卻大不相同,這背後的奧秘,常常來自於各家自制的醬油、豆瓣、豆豉、鹽菜,代表著不同家庭各自對美味的理解...
More Detail資料圖此次大賽由省人社廳、省總工會主辦,活動主題為“傳承、創新、安全、發展”,以進一步推動川菜產業創新發展,培養高素質專業技術技能人才,實現廣大人民對健康飲食需求,促進川菜烹飪技藝的傳承與創新...
More Detail始於初見,忠於美味今天推薦的這家川菜館,可是重慶當地人的首選,在重慶想要吃川菜,一定不要錯過他們家,特別是他們家的葷菜:宮保雞丁、水煮肉片等等,光是看著就已經讓人垂涎三尺,再加上鮮嫩的肉片,已經飄飄然了,吃不出任何肉的腥味,只有濃濃的麻辣鮮...
More Detail為了讓當下喜歡做菜的年輕人能夠更輕鬆、更快捷的製作出一道美食,丁點兒食品秉承“味料同源,簡約烹飪,安全健康”的產品理念,憑藉強大的研發實力,在原材料的選擇上體現出極大的優勢,採用現代科學技術工藝,創新推出了不同的風味醬料,其乾鍋醬、川味麻辣...
More Detail紅油的技術問題一直都是很具爭議的內容,關於紅油的技術問題,各說各好,全都脫離不了今天的主題:第一、就是到底用多少種辣椒才可以凸顯香味,第二、手工炒了之後再搗成粗麵是否實際,易家川菜今天開始為大家從紅油的每一重要環節開始來分享經驗,只有這種經...
More Detail據郫都區商務局相關負責人介紹,為深入推動城市共建共治共享,增強社群居民對第四屆世界川菜大會的支援度和參與度,挖掘郫都川菜民間高手,10月11日至14日,郫都區2021“愛成都·迎大運”社群美食匯暨全民廚藝擂臺賽已分別在唐昌鎮、安德街道,犀浦...
More Detail成都市商務局 供圖中新網成都5月5日電 (單鵬)提起成都,其獨具特色的美食是繞不開的話題:渾圓的賴湯圓,鮮美的鐘水餃,皮薄肉多的龍抄手...
More Detail四川老同學的父親是川菜一級廚師,他說買豆瓣醬時,如果下面這4種情況都對上了,就是“假”郫縣豆瓣,無論貴賤都別買,味道不正宗,還又鹹又油,大家跟我一起學習一下吧,太實用了...
More Detail2、水煮肉片豬水煮肉片在生活中好多人都非常喜歡吃,尤其是對於愛吃辣的朋友,在去餐館就餐的時候必點這道菜,而且好多人都表示水煮肉片看起來沒有多少辣椒,但是吃起來卻特別的辣,用來開胃下飯是最適合不過的了...
More Detail而現在也只有在農村,才能吃上一頓沒有被外頭的風味所影響的淮揚菜,村間的大廚——舅奶奶,她對西北菜、川菜、湘菜所知甚少,她的菜園和廚房,依然在為原汁原味的淮揚菜而服務...
More Detail餐廳的「敲糖棒棒雞」加入北京「吹糖人」的技藝,將成都二荊條、成都中椒、貴州貴頭、貴州子彈頭及小米辣調配而成的紅油裹在糖皮球中,敲破後,糖衣有助減輕辣度,令雞肉更添滋味,上癮程度不亞於口水雞...
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