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30年大廚:炒酸辣雞雜時,牢記“這2點”,出鍋後香辣無異味

【製作步驟】我們首先將準備好的雞胗清洗乾淨,在雞雜中加入鹽和澱粉不停的抓洗5分鐘左右,再用清水沖洗乾淨瀝乾水,然後切成片放到一個乾淨的碗中,加入適量的食鹽、黃酒、泡椒水攪拌均勻,醃製大概15分鐘左右,把青紅辣椒切丁、蒜苗切小丁、生薑和大蒜切...

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