炒白菜時,最忌直接下鍋炒,教你飯店不外傳的做法,清脆不出水
醃製好的白菜幫,我們把它放在清水中...
More Detail魚香地瓜,油熟類別熘制方法【耗用原料與投放數量】主料地瓜500g,輔料雞蛋2枚澱粉60g,調料:泡辣椒2只豆瓣醬30g,白糖40g,醋30g,醬油5g,料酒7g,味精1...
More Detail最後是高加索燜雞塊,原料:淨筍雞375克,西紅柿、洋蔥各40克,青椒、番茄醬、植物油各25克,芹菜15克,紅甜葡萄酒8克,辣醬油5克,大蒜3克,胡椒3粒,香葉1片、荒萎,雞清湯各適量,精鹽、白糖各5克,胡椒粉、辣椒粉各少許,煮土豆適量製法:...
More Detail今天為大家分享夢楠比較愛的兩道美食的做法,首先是美國南部什錦飯,食材:350克西紅柿、2湯匙黃油、750克雞腿,帶骨、225克煙燻豬肉,儘量選用瘦肉、30克麵粉、2個小洋蔥,切成丁、1個青椒,去籽,切丁、1大瓣蒜,拍碎、1茶匙切碎的百里香葉...
More Detail【製作過程】(1)將嫩母雞去腳爪、咀尖、內臟,用冷水漂洗乾淨,用細麻繩將雞捆紮成“葫蘆”狀,投入沸水中煮20分鐘,撈出裝入蒸盆,同時投入桂皮、花椒、草果、八角、丁香、良姜、蔥段、姜塊、醬油、紹酒、精鹽、冰糖,加雞湯(淹沒雞身為度),上籠蒸約...
More Detail首先根據量化後的純度區分,食鹽可以分為粗鹽和細鹽,在根據營養元素上講,細鹽又分為加碘鹽、加鈉鹽等等,由於國家對食鹽強化新增劑有嚴格的指標控制,市面上流通比較多的就是低鈉鹽、低碘鹽、精鹽(普通鹽)這三樣了...
More Detail第3道:花生米腐竹拌黃瓜,拌黃瓜、拍黃瓜也是孩子爸爸喜歡吃的佐粥小菜,切一切,放蒜泥、生抽、麻油拌一拌即可上桌,也可加入一些腐竹或是香乾等食材,豐富多樣,味美開胃...
More Detail2、選牛肉後腿部筋較多的肉,洗淨切成3塊,與清水2500克一同盛入鋁鍋內,置旺火上燒沸撇盡浮沫,加入花椒、姜、蔥,改用微火燉至熟軟撈出,切成粗條...
More Detail(2)、將炒鍋置火上,倒入植物油燒熱後,下入肉末炒熟,再加入冬筍、香菇、幹辣椒、辣椒醬、醬油、精鹽、味精、豆腐及雞湯250克,待開鍋後,轉為微火燒15分鐘,再轉成旺火收汁,用水澱粉勾芡,把花椒炒焦,擀成末,撒在豆腐上面即成...
More Detail第一道美食-香辣鴨心香辣鴨心原料:鴨心七兩,花生米二兩,冬筍一兩,淨青椒一兩,料酒三錢,精鹽三分,醬油一錢,味精四分,白糖三分,醋二分,豆瓣蔥三錢,豆瓣蒜二錢,薑片五分,辣椒油五錢,溼澱粉一兩,胡椒粉一分,鴨油一斤(約耗二丙),高湯一兩...
More Detail製作方法:(1)淨鍋注入色拉油燒至六成熱,下入薑片、蔥段、幹辣椒、豆瓣醬、花椒炒香,注入鮮湯,熬約半小時撈出渣料,下入火鍋老油、精鹽、胡椒粉、五香粉、雞精調味,倒入吊鍋中,下蒜苗節和芹菜節,上小火燒沸,豆腐切成片,黃臘丁魚撕去鰓及內臟治淨,...
More Detail