燉羊肉時,有人焯水、有人直接燉,老師傅:都不對,教你正確做法
【總結】老師傅和我說,燉羊肉既不需要焯水,也不能直接下鍋燉,因為焯水可以把脂肪中的腥羶味去掉,但由於羊肉外層受到高熱,導致裡面的血水不能析出,所以就會出現口感不佳的情況...
More Detail【總結】老師傅和我說,燉羊肉既不需要焯水,也不能直接下鍋燉,因為焯水可以把脂肪中的腥羶味去掉,但由於羊肉外層受到高熱,導致裡面的血水不能析出,所以就會出現口感不佳的情況...
More Detail想要羊雜不腥不羶,清洗和燉煮的調料都非常重要,只要記住小寧這個配方,75塊錢買一整副羊雜,就可以燉上滿滿一鍋,全部切好放入冰箱裡,可以吃上一個月的時間,不管是調配羊湯,還是鍋仔羊雜,或者加上胡蘿蔔燉一下,爆炒、火鍋,怎麼吃都好吃...
More Detail很多人在燉羊肉的時候,那羊肉燉成了藥肉,明明是滋補鮮美的肉湯,愣是放滿了各種調料,根本不會太好吃,營養也會大打折扣,今天分享一個燉羊肉湯的技巧,調料越少越好,牢記“2放3不放”,肉味香濃,沒腥羶味...
More Detail原汁原味吃肉喝湯最能提現羊肉的鮮美了,要不我們趕緊煮一鍋試試~清燉羊排食材清單:新鮮羊排1000克,生薑20克,白芷3片,胡椒粉、香蔥和香菜各適量,幹辣椒2個,花椒5克,山西米醋20毫升,鹽和枸杞各少許...
More Detail牛肉營養豐富,味道鮮美,但是肌肉纖維比較粗,製作時沒掌握技巧,不是腥味大,就是肉質發柴塞牙或咬不動,燉牛肉時只要記住“2放3竅門”,牛肉軟嫩鮮香不塞牙,熟爛又入味...
More Detail再起鍋加油,油溫5成熱時放入蔥薑蒜,炒香後放入羊肉,翻炒至羊肉變色後加入少許白酒,繼續翻炒片刻後,將羊肉轉移到砂鍋中,然後加入足量的清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火燉一個小時...
More Detail做法:熱鍋下油,把上述所有的調料進行炒香,然後放入焯好水的羊蠍子,進行爆炒5分鐘,然後加入幾滴白酒,老抽炒香,最後加入熱水,剛好能把牛蠍子淹住即可,然後大火煮開,改小火燜煮90分鐘左右,加入食鹽、味精等自己愛吃的醬料放到裡面,收幹汁就可以食...
More Detail原來用錯了水,做好3點,牛肉軟爛入味,不腥羶大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『牛肉燉2小時不爛...
More Detail第四步,鍋中倒入開水,將火調至中火,將洗淨好的羊肉,蔥段以及薑片放入其中,大火將其燒開,倒入適量的料酒,將鍋蓋蓋好後,轉至小火燜煮一小時左右,一定要小火,不然裡面的湯就幹了,再有就是鍋中的水切記不要太少...
More Detail我家可沒這個煩惱,且不說我天天換花樣做菜色,有些菜就算您吃上幾頓也不會膩,今天分享的話題是《燉羊肉去羶別用料酒了,學會這5招,羊肉沒羶腥,軟爛特別快》最近我家老公成天嚷嚷著想吃燉羊肉,是不是很多朋友都跟我老公一樣饞羊肉了呢...
More Detail3、加入食鹽,為了出水4、用手把食鹽和食材攪拌均勻~5、半小時後控出水分6、用清水過濾一遍7、用手捏出水分8、加入白糖9、放上小米辣10、還有拍碎的大蒜11、倒入雪碧12、加入原汁醬油13、以及米醋14、用保鮮膜覆蓋封口,放入冰箱冷藏一晚1...
More DetailBy 果大腳用料香菜 2根紅薯粉 1把糖 半勺醋 3勺生抽 2勺油 適量辣椒麵 2勺白芝麻 1勺花生米 1勺做法步驟1、食材準備2、碗裡依次放上辣椒麵、3、白芝麻4、再分兩次淋上熱油5、放3勺香醋6、2勺生抽7、半勺白砂糖,攪拌均勻備用8、...
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