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鮁魚好吃但是去腥難,你真的瞭解鮁魚特性嗎?學會這一步徹底去腥

之所以加入蒜薹來做,就是要利用蒜臺的那一點點辛辣和清甜,來為鮁魚去腥的工作完成最後的一筆,蒜薹和鮁魚的組合有點莫名的契合,從一開始的白醋浸泡、焯水,再到蔥、姜、蒜、花椒、料酒等日常去腥佐料,以及煎魚的過程、加啤酒燉煮和最後蒜薹的加入,全都是...

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“蒜薹炒肉”記住關鍵的一步,炒出來口感脆嫩入味,營養還美味

把準備好的幹辣椒和姜放到油裡面,把姜和幹辣椒翻炒均勻,炒出香味,炒香後把蒜薹放入鍋裡,翻炒一分鐘,炒這個菜不需要放大蒜,因為蒜薹的蒜香味已經足夠,接著來調一下味,加入半勺白糖提鮮,一勺蠔油,一勺生抽淋入鍋裡,開大火迅速地翻炒均勻,因為溫度高...

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炒蒜薹千萬不要直接下鍋,難怪做的又蔫兒又難吃,原來少了這一步
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炒蒜薹千萬不要直接下鍋,難怪做的又蔫兒又難吃,原來少了這一步

蒜薹千萬別直接下鍋炒,10人8個會弄錯,難怪做的又黑又軟不好吃【炒蒜薹的方法】想要蒜薹熟的恰到好處,直接炒將會很難掌握,這就需要在炒之前把蒜薹預先焯一下水,使其達到8成熟左右,而我們平時習慣將蒜薹先切成段再焯水,其實,蒜薹焯水最好的方式是“...

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炒蒜薹,一定不要直接下油鍋!少了這1步,蒜薹不香不嫩不入味
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炒蒜薹,一定不要直接下油鍋!少了這1步,蒜薹不香不嫩不入味

蒜薹這種食物,天然攜帶有一股子辛辣氣味,外表還包裹有一層保護膜,所以炒制的時候很難入味,一般人為了解決這些問題,都是將其事先焯水,而後再下鍋烹製,其實這也不是一個好辦法,焯水會使其口感變差,色澤也會顯得比較黯淡,今天我就教給大家正確做法:炒...

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蒜薹炒肉,是焯水還是過油?大廚教你技巧,蒜薹滑嫩肉鮮香
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蒜薹炒肉,是焯水還是過油?大廚教你技巧,蒜薹滑嫩肉鮮香

第二步:醃製肉絲,在盛有肉絲的盆中加入鹽三克、胡椒粉一克、蛋清一個、料酒適量順時針攪拌均勻至上勁(最好是用手抓,那樣就將肉絲和調料記得融合在了一起),再放入十克玉米粉攪勻後加入適量清水攪拌至水打入肉中時再加入適量的植物油封口醃製十五分鐘...

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秋天推薦多吃三種食物,補充營養,延緩衰老,有益健康

立秋已經悄悄到來,我們也正式迎來了秋天,在這個乾燥的季節,大家一定要注意養生,保重身體,平時一定要按時吃飯,加強自身鍛鍊,不要給疾病留下可乘之機,在這個乾燥的季節,人體的面板也是十分乾燥的,尤其是廣大女性,平時除了用一些化妝品外,還要注意自...

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