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老話說“風一動,寒一重”,建議多吃這2菜1湯,順利度過秋天!

一:回鍋肉材料:五花肉(五花肉),蒜苗材料:生薑,蔥,大蒜,豆瓣醬,小米辣,花椒烹飪方法:1、先將豬皮向下放入滾燙的鍋子裡,用開水將其表面的血腥去掉,待其表面略微泛黃之後,再將豬皮放入清水中,將其表面的黃褐色部分去2、冷水下鍋,將蔥薑蒜、料...

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4種美味餃子餡的做法,飯店大廚親自教我做,學會可以開餃子館了
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第一種,豬肉白菜餡,首先準備一些食材,把豬肉剁碎,放入一些蔥薑蒜末,然後再準備一個圓白菜,把白菜葉子清洗乾淨之後,焯水一分鐘,撈出來控幹水分,放在案板上剁碎,全部剁碎之後,倒入之前準備好的肉餡裡面,放入一點點開水,兩個雞蛋清,適量的食用鹽,...

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調小餛飩餡,豬肉直接剁碎大錯特錯,少1步肉餡嚼不爛,更不好吃
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其實筋和膜用刀很難剁碎,即使用絞肉機絞碎後,筋膜往往還呈小粒狀,入口後還是硬硬的,就好比肉餡裡吃到了異物,雖然沒有砂子那麼硌牙,但嚼到也非常難受,所以在剁豬肉餡前,必須把筋膜給一點點理乾淨,這樣才能讓調出來的小餛飩餡嫩,吃起來幾乎不用嚼,入...

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