炒白菜時,最忌直接下鍋炒,教你飯店不外傳的做法,清脆不出水
醃製好的白菜幫,我們把它放在清水中...
More Detail東北盛產大白菜和黑木耳,醋溜白菜木耳這道家常菜,在此地幾乎人人都會燒,越是簡單的東西其實越難弄,火候的掌控,佐料何時放下去,都是有講究的,白菜幫清香木耳的爽脆,人們就喜歡酸酸的那股勁...
More Detail醋溜白菜淨鍋二次上火加底油,小火煸炒花椒粒3到4顆,八角一顆,煸至出香下蔥,姜,蒜片煸至出香,下白菜幫大火煸炒2到3下,順鍋邊淋入米醋,必須順鍋邊淋醋,因為醋在鍋邊受熱揮發一些水分,也烹發出醋香,這就叫鍋汽,下入蠔油,老抽煸炒調色,下鹽,白...
More Detail以上就是醋溜土豆絲的做法,在做醋溜土豆絲的時候,如果擔心土豆絲酸得不夠均勻,那就準備一個碗在碗中倒入一些醋,形成醋水,然後把醋水倒入鍋中,這樣做出來的土豆絲就不會出現有的很酸而有的沒味道的情況了...
More Detail第四步:白菜幫炒到微微有些透明的時候下入白菜葉繼續煸炒幾下,等白菜葉有點變軟的時候澆上之前調好的調料汁繼續翻炒,調料汁翻炒均勻之後就可以裝盤出鍋了,這個時候炒出來的醋溜白菜色澤微微泛紅,油亮亮的特別好看,再撒上一些小米椒圈在外形和口味上會更...
More Detail第2步,接下來我們把醃製好的白菜,用手攆幹水分,攆幹水分之後,放入盤中備用,接下來把紅辣椒清洗乾淨,之後同樣切成小條,放入盤中備用,接下來我們準備一個乾淨的小碗,調成一個醬汁,我們往碗中放入適量的白糖,白醋,生抽,食用鹽,澱粉,然後攪拌均勻...
More Detail切成絲後放在一邊備用,這時拿出一個盆子,加入適量清水,把土豆絲放入盆中進行浸泡,這樣做是用來去除土豆表面的澱粉,也是為了在之前的翻炒過程中不會粘鍋...
More Detail醋溜白菜,小時候媽媽挺擅長做這菜,入了冬,醋溜白菜隔三差五餐桌上總會出現一大盤,大家都喜歡吃鮮嫩的白菜葉子,白菜梗太水、太脆、味道太清淡,反而不好烹飪,但用來做醋溜白菜卻是極好的食材,用蔥薑蒜爆香的鍋底,澆上一勺陳年老醋熗鍋,濃濃的醋香立刻...
More Detail導語:做醋溜白菜,除了會加醋,還要掌握4個技巧,脆嫩爽口下飯香到了冬季,就到了吃白菜的季節,不管什麼地方都可以買到最新鮮的大白菜,看著普通卻非常受歡迎,平常不知道吃什麼菜的時候,買顆大白菜做鍋燉菜,放點豆腐、放點粉條進去,感覺比大魚大肉都吃...
More Detail【醋溜豆芽菜的做法】【製作配料】:豆芽菜1斤,蔥3根,幹辣椒5-6個(根據個人口味增減),糖二分之一小勺,香醋兩勺,生抽一勺,鹽少許...
More Detail導語:做醋溜白菜,什麼時間放醋很重要,牢記這一點,口感好味道正宗說到白菜,我小時候只喜歡吃白菜葉子,很不喜歡吃白菜幫,一開始不知道為什麼,後來才明白,原來是因為媽媽做的白菜幫不好吃...
More Detail而做好的醋溜白菜不僅好吃,它的營養價值還更高,因為白菜中含有大量的膳食纖維和碳水化合物,膳食纖維具有刮油去脂、排出黑臭便的作用,碳水化合物具有清腸的作用,而將醋和散心白菜搭配在一起,會有更好的去脂的作用,只要堅持每天吃一點,肥胖就能遠離你...
More Detail但對於在眾多的家常菜當中炒豆芽也算得上是很多人都特別喜歡吃的一道菜了,而且對於在春季的季節,很多家庭他們也都是會在家裡面自己發豆芽,因為溫度也是相當合適,甚至只需要幾天的時間也就能夠讓我們吃到特別好的豆芽了,而且自己想吃多少就可以發多少,所...
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