酸菜魚教程 在家也可以輕鬆做硬菜
5:再起鍋燒油下入蔥薑蒜炒香,加水下入魚骨燉湯,煮開撈出魚骨6:這時鍋裡就剩魚湯開始調味,加入鹽,雞精,料酒,胡椒粉,然後下入魚片,一片一片的下,不要一起下,容易抱團7:魚片下鍋不要翻動容易碎,煮3-5分鐘鍋裡魚片就熟了,用漏勺撈出魚片蓋在...
More Detail5:再起鍋燒油下入蔥薑蒜炒香,加水下入魚骨燉湯,煮開撈出魚骨6:這時鍋裡就剩魚湯開始調味,加入鹽,雞精,料酒,胡椒粉,然後下入魚片,一片一片的下,不要一起下,容易抱團7:魚片下鍋不要翻動容易碎,煮3-5分鐘鍋裡魚片就熟了,用漏勺撈出魚片蓋在...
More Detail完美主義者就不要因為酸菜魚調料包挑刺兒啦~~用料黑魚1條酸菜魚調料包1包生薑數片蒜半個花椒、幹辣椒若干(按自己口味定奪)香菜1小把調料鹽糖花椒粉酸菜魚(不易失手)的做法黑魚斬殺洗淨,我用的是3斤的黑魚,最後放入我家保溫砂鍋剛好...
More Detail【萵筍炒魚片】食材:鯛魚片,萵筍,胡蘿蔔,姜,小米椒,生抽,澱粉,鹽,白酒做法:1、萵筍和蘿蔔洗淨切成片兒,鯛魚片解凍後切成片兒,放入1...
More Detail肉末香菇燒賣#愛仕達尋找麵點女王#食材:小蔥2根,鹽(肉餡)5克,白砂糖10g,醋5ml,幹香菇適量,黑胡椒粉適量,糯米500g,老抽15ml,鹽(麵皮)2克,生薑2片,豬五花肉300g,五香粉適量,中筋麵粉600g製作方法:1...
More Detail多放點大蒜醃製魚肉不腥味道和店裡差不包的像個粽子多加大蒜即去腥又好吃據說杏鮑菇有肉的口感烤魚出鍋了,香氣撲鼻烤熟的杏鮑菇是這個樣子烤箱200度預熱5分鐘,烤魚放進去烤半小時左右,之前一直烤口蘑很好吃,昨天看了臺灣美食節目,他們的夜市烤杏鮑菇...
More Detail步驟6將黃瓜切片,放入盤中(黃瓜可以斜切或用鹽略醃)步驟7將植物油倒入另一個鍋中,油加熱後將新鮮的花椒油炸,轉到低火,加入大蒜粉、青椒和紅辣椒圈,用少許鹽調味,關火步驟8把香油倒在魚片上...
More Detail特製料油做法(一份量):500克菜籽油、500克色拉油混合放入鍋內,大火燒到七成熱,放入洗淨的香菜200克、芹菜300克、小蔥200克、薑片100克,轉中火將蔬菜炸幹出香,撈出渣滓即可,熬好的料油大概800克...
More Detail3、鍋中的酸菜魚湯開鍋了就可以放入喜歡的辣椒(根據個人喜好來定量)和一些調味的調料(調味的調料就放入一些平常做魚常用的即可),用小火燉煮8-12分鐘後保持鍋是一直開著的狀態,將醃製好的魚片一片一片的放入鍋中,把魚片全放進鍋中以後,魚片都變成...
More Detail第2步、料酒,鹽,蔥姜醃製30分鐘(我這些是兩條魚)第3步、中途翻拌幾次第4步、鍋里加適量的油(植物油就可以)第5步、將魚骨,魚尾(一條魚的可以將魚頭也放進去)煎第6步、加白糖,高溫時候,烹料酒,醋第7步、一定要將魚煎透(關鍵點,兩面金黃)...
More Detail接下來在放魚頭、魚骨、魚腹的碗裡面加入3克鹽、適量啤酒抓勻浸泡1分鐘,然後倒入清水把這些“魚下貨”洗乾淨後撈出來瀝水備用...
More Detail用在軟溜魚扇上的基本功有刀工和掛糊,用刀抹出魚片,魚片的厚薄完整直接會影響到這道菜的口感,因此切魚片時什麼時候該抹刀,抹到什麼程度該立刀,就這一點要做到分毫不差,要是沒十幾年的功夫還真有難度...
More Detail其實大家在做酸菜魚這道菜的時候,最主要的就是要加上給酸菜焯水這個步驟,有很多人直接省略了這一步,所以導致煮出來的魚肉有腥味,酸菜魚之前,多加酸菜焯水這個步驟,酸菜魚鮮嫩可口還沒有腥味...
More Detail【酸菜魚】【製作材料】:主料:草魚2斤,酸菜500克,姜1塊,蔥白3根,蔥花適量,幹辣椒5只,熱油適量,香菜2根醃魚調料:姜5片,鹽2小勺,料酒1勺,生粉2勺,白胡椒粉少許,水少許煮魚調料:蠔油1勺,黃豆醬2勺,雞汁少許,鹽1大勺,魚露幾滴...
More Detail熟處理鍋內放入菜子油100克燒熱,加入蒜泥25克、生薑米15克、泡姜米50克炒香,加入泡椒醬70克、郫縣豆瓣醬20克炒勻,倒入清水150克,加白糖、香醋各30克,雞精7克,味精10克,鹽2克調味,加水澱粉10克勾芡,調成味汁,澆在蒸好的魚上...
More Detail而且有時候煮出來還會出現有蛋花散掉的現象,其實這些問題都是醃製魚片的步驟和方法有關係,注意記住以下幾個要點做法:1、首先準備雄魚尾巴改刀切成片,然後用清水沖洗乾淨血水,(沖洗乾淨的魚片用手摸著會有一點點硬硬的感覺,而且顏色非常的白)如上圖2...
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