2塊錢的麵粉,做出一筐紅豆酥,吃完2023年從頭甜到尾
時間快得有些不真實,眨眼間進入了歲末,再看看日曆還有短短13天就迎來春節了這時候家家戶戶最關注的事情莫過於備年貨,除了準備一些肉類,菜類和各種生活用品外,讓年過得有滋有味的還是茶几上的各種小零食放假在家與家人悠閒地躺在沙發上,看看電視,聊聊...
More Detail時間快得有些不真實,眨眼間進入了歲末,再看看日曆還有短短13天就迎來春節了這時候家家戶戶最關注的事情莫過於備年貨,除了準備一些肉類,菜類和各種生活用品外,讓年過得有滋有味的還是茶几上的各種小零食放假在家與家人悠閒地躺在沙發上,看看電視,聊聊...
More Detail想吃各種香酥餅不用買,輕輕一捏,酥到掉渣,超詳細配方和做法分享一直很喜歡那種香酥的餅,無論是板栗餅、綠豆餅,還是蛋黃酥,這些餅都吃不膩,其實這種香酥餅做法差不多,都要用水油皮和油酥混合...
More Detail最後的步驟就是烙油酥餅,平底鍋製作它的最佳工具,鍋中放入適量的油,將它燒6-7成時,再將餅胚逐一擺入鍋內,開小火將它烙至兩面金黃為止,餅的中央會出現微微鼓起時就代表熟透了,全程大概需要10-12分鐘...
More Detail包上保鮮膜,和油酥片一起冷藏45分鐘,正好用這個時間我們來做冬瓜餡兒,這是我買的,一截兒冬瓜用1/4就夠了,去皮去瓤切片,如果買不到冬瓜,也可以用西瓜的白羊代替,用機器打成冬瓜蓉,或者用刀剁得細細的也可以...
More Detail一個叫幹油酥,還有一個叫水油麵,低筋麵粉倒在案板上,然後加入豬油,先翻拌一下,我們用低筋粉呢,讓這個麵糰幹油酥,這塊麵糰呢,儘量不起精啊,吃起來呢,更加的疏鬆,你看他抱團了,他們緊緊地團結在一塊...
More Detail卷好之後,把邊緣的地方捏緊,防止油酥漏出來,大頭朝下按扁其最先做好的餅坯用擀麵杖擀開,擀成像,這樣就可以,不要擀得太薄電餅稱要提前預熱,刷油,把餅皮放進去,表面再刷上一層油,鎖住水分,蓋蓋子,用大火來了一面,烙好之後翻面,這裡大概需要半分鐘...
More Detail另起鍋,放底油10g,熱時放人大蔥段煸炒出香,倒入米飯,並邊炒邊拍散,放入餘下的精鹽,倒人已炒好的蛋花,加味精,炒勻、炒透後出鍋裝人大碗內即可食用...
More Detail製作這款中式點心老婆餅要分情況使用麵粉,比如油皮部分要揉出手套膜,建議使用中筋麵粉,低筋麵粉很難揉出膜,而油酥部分是口感酥鬆的關鍵,所以一定要使用低筋麵粉,這樣做出來的老婆餅才會口感酥鬆,香甜可口...
More Detail首先,我們要來準備麵粉,用溫水來和麵,把麵糰兒活得非常的乾淨勻稱,這樣看起來也好看,把它拍的瓷實一點兒,讓它的面之間,沒有任何的氣泡,這樣就能夠保證吃的口感非常的好吃了,裡面可以加上一點鹽或者是一點糖,然後加上酵母粉放在盆裡面,用保鮮膜蓋好...
More Detail等待醒發的過程中,我們可以來做油酥,在砸中加入麵粉,適量食用鹽和食用油,用筷子充分攪拌均勻,調成油酥,基本上用筷子蘸一下,油酥可以斷斷續續滴下來就可以了...
More Detail其次在酥皮部分的製作上,水油麵團採用熱水調製,使部分小麥澱粉糊化,體積膨大,粘度增強,部分蛋白質變性,筋力減弱,同時採用小包酥並暗酥製法的工藝摺疊,使得烘烤後的產品具有色澤美觀,外皮整,口感疏鬆,剖面層次分明之特點...
More Detail【配方】[麵糰材料]普通麵粉:250g水:150-160ml,50度左右的水鹽:1/2茶勺[油酥材料]普通麵粉:30g鹽:1/2茶勺植物油:50-60ml[其他材料]蔥花:適量花椒:適量八角:一個(大蔥適量,喜歡的可以放,兔兔不喜歡所以沒放...
More Detail剛出鍋的油酥餃十分酥脆,一口咬下就能感受到餃子皮清脆的破裂聲,一個不小心還會吃得掉滿地渣,但是這酥炸餃子皮的香脆口感總是讓人忍不住不顧儀態,一吃再吃...
More Detail(水量不要一次加完,請根據麵粉的吸水性新增)做法麵粉和鹽放入大碗中,衝入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麵糰,蓋上溼布餳20分鐘以上(麵糰要偏溼軟一些,烙出來的餅口感才好)準備油酥材料:麵粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器...
More Detail【雞蛋鹽酥燒餅】食材:麵粉、雞蛋、酵母、黑胡椒粉、食鹽、油【製作過程】1、備好一個大盆,往裡倒入適量麵粉,接著再磕入幾枚雞蛋,加上酵母粉,然後用筷子先將其攪拌成面絮,再上手將其揉成光滑的麵糰,揉好之後,在盆口封上保鮮膜,放到比較暖和的地方進...
More Detail買1送1共2000g 自發粉面粉包子饅頭專用粉家用油條中筋麵粉小麥粉檢視第四步、時間一到將醒發好的麵糰,開看一下,裡面呈蜂窩狀,案板上撒上面粉,用手按壓揉搓幾遍,排出麵糰的氣體,將其搓成長條,用刀切成大小均勻的面劑子,先用手揉成圓形的麵糰,...
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