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雲食|舌尖上的昭通

昭通市雲南文化三大發源地之一地處雲、貴、川三省結合部山高谷深,海拔差距大獨特的地理位置和地勢條件造就了獨特的昭通美食昭通天麻火腿雞以雲南昭通天麻、老火腿、生態放養雞為主料,配以大棗、枸杞、三七等藥材,精心烹製而成的天麻火腿雞,湯色乳白,香氣...

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重慶區縣特色美食大盤點 這些重慶區縣美食你吃過幾樣呢?

一鍋被紅油覆蓋得透不出丁點兒熱氣的北渡魚,出自於重慶綦江的一個渡口,傳說是江邊打魚的人,降雨打魚上岸後,活魚快刀打甲去鱗後下入沸水鍋內,鍋中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有調料,燒土灶,用粗碗,打幾個滾起鍋淋上沸油,大盆裝魚,吃完魚...

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張家川民間美食攪團,吃過的人都說特別棒,洋芋攪團更是一絕

”做攪團不難,只是很費勁,一手往開水鍋裡撒玉米麵粉,一手拿擀麵杖不停地攪拌,攪至沒有小麵疙瘩為止等到攪團的粘度適宜時,蓋上鍋蓋,燜5至10分鐘,一鍋攪團就攪團要香,湯料也要好,做攪團湯料很講究,首先爆炒香蔥和韭菜,再把用熱油澆潑的蒜泥和辣子...

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