不管燉什麼肉湯,直接加水就錯了,多做這2步,湯汁濃白味道鮮香
在這個季節很多人都會買一些大骨頭回來燉湯和無論我們是燉骨頭湯或者是燉肉湯的時候,都特別的想要,我們燉出來的湯汁濃白而起也是特別香的,因為這個肉湯它具有很好的滋補效果,但是我們在燉湯的時候很多人卻不懂得這其中的技巧,因此燉出來的湯就不那麼的好...
More Detail在這個季節很多人都會買一些大骨頭回來燉湯和無論我們是燉骨頭湯或者是燉肉湯的時候,都特別的想要,我們燉出來的湯汁濃白而起也是特別香的,因為這個肉湯它具有很好的滋補效果,但是我們在燉湯的時候很多人卻不懂得這其中的技巧,因此燉出來的湯就不那麼的好...
More Detail第2步、料酒,鹽,蔥姜醃製30分鐘(我這些是兩條魚)第3步、中途翻拌幾次第4步、鍋里加適量的油(植物油就可以)第5步、將魚骨,魚尾(一條魚的可以將魚頭也放進去)煎第6步、加白糖,高溫時候,烹料酒,醋第7步、一定要將魚煎透(關鍵點,兩面金黃)...
More Detail第3步:想讓魚湯鮮嫩,濃白可以放入少量的白豆腐,把豆腐切成小塊和魚肉放在一起去燉,豆腐越燉越嫩,魚湯也會越來越白...
More Detail下面我就把自己的做法分享給大家,首先需要準備的食材有:鯽魚,這些都是老公釣魚拿回來的魚,還有大蔥,生薑,八角,豆腐,老公還特意放了一些豆腐,這些豆腐是之前買的,沒有吃完就放在冰箱裡面了,這次剛好能派上用場,懷孕5個月,老公親自釣魚燉魚湯喝,...
More Detail今天我們主要要說的也正是燉骨頭湯,很多人都說自己不怎麼會做,因為無論自己怎樣去操作,最後燉出來的湯品,看起來都不夠濃白,而且鮮香味道也會稍有不足,其實這都是小問題,今天我就來告訴大家正確的方法:無論是燉什麼骨頭湯,都別直接加水,多加這1步,...
More Detail大多數人燉出來的魚湯都特別清淡,那麼要想讓燉出來的魚湯濃白又美味,廚師教你這樣做,只需要掌握這三點,保證湯鮮味美,而且沒有腥味,第1點就是新增水燉湯之前,一定要把魚煎一下,煎魚之前要提前把魚醃製起來,這樣可以有效去除魚腥味,而且在燉魚湯的時...
More Detail時間到了之後,熱鍋倒油,然後在裡面放兩三個薑片,用薑片把食用油均勻的抹在鍋底,然後把醃製好的魚放進去煎一下,當看到表面呈金黃色的時候,往裡面加入適量的開水,同時放入一些豆腐或者是其他的食材,用大火煮開之後,轉中火慢煮10分鐘,在這個時候,這...
More Detail在湯鍋內加入20斤純淨水,大火燒開之後下入焯過水的羊骨頭,煮大約一個小時左右,等到湯色稍微發白的時候下入羊肉,然後把大料和生薑也一起加進去,熬製的過程中用勺子撇去表面的浮沫...
More Detail絕大多數人因為怕燉出的魚湯腥味太重,就會往裡新增各種佐料去味,應用配料的味道來掩蓋掉那厚重的腥味,其實這種方法是不對的,反而會破壞魚肉中的營養成分及口感,所以,最好還是得掌握技巧才行...
More Detail懂得養生的人都知道,喝湯比較養生,對身體好,尤其是南方人,很喜歡煲湯,經常買雞、鴨、牛肉、骨頭等等拿回來煲湯喝,其中骨頭湯最常見了,因為便宜,做出來也方便,可以搭配各種食材一起燉,不管是豬骨頭、牛骨湯還是羊骨頭都可以...
More Detail那說到湯,相信大家都喜歡做各種各種的燉湯,之前小董在外地上班的時候最喜歡吃的就是有一家的瓦罐湯,不管是在炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,來上一碗,喝完全身都非常的舒服,特別是在冬天,喝完全身暖和,幹什麼事情都非常有精神...
More Detail3、鍋裡放花生油,然後把魚頭放進鍋裡,先不要翻動,煎到一面定型,再翻煎另一面(魚頭一定要先煎一下,才不會那麼腥,而且湯汁才會更白)然後再把荷包蛋、薑片放進鍋中,倒入3大碗開水,(一定要用開水哦,放開水湯汁才會更濃白喲)先用大火煮開,然後轉小...
More Detail魚湯湯汁濃白是因為大火熬住使魚肉內脂肪外溢,鍋內不斷沸騰會使脂肪組織粉碎成了細小微粒,穩定均勻的分散在水中,形成了水包油的乳化液,這樣就使湯看起如牛奶般乳白...
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