福州5種傳統早餐,清淡美味,傳統老味道,是本地人的心頭愛
福州人的早餐有鹹有甜,花生湯是小甜食,屬於福州的傳統老味道...
More Detail在漳州龍海市,有一處人稱“閩南第一村的水上古民居”——逮美社,到現在已經有560多年的歷史,“紅磚牆、灰白期時間牆、燕兒尾、繞城水”,數百年來,村民們嚴守先人禁改建築格局的遺訓,276座儲存完好的紅磚古盾,彷彿一座寧靜的世外桃源...
More Detail圖@fzzhangwy@又見翻糖蛋糕圖@linlinac臺江區洋中路文景苑196號5:30開始營業在慶城路上有點年頭的老字後,與傳統福州“扭央”煮的鍋邊不同,連江的鍋邊喜歡用小海鮮熬煮湯底,鮮味會更濃郁些...
More Detail我想很多老福州人會選擇路邊小攤上的,大鐵鍋用油桶撐起,底下的柴火被燒得紅彤彤,煮開高湯,老闆熟練地舀起一碗鍋邊漿,繞著鍋轉上一圈,鍋邊漿就“烙”在了鍋上,蓋好鍋蓋,等紫菜蝦米湯底沸騰了,再把鍋邊鏟進湯中,湯裡的佐料僅有紫菜和蝦米,出鍋前再撒...
More Detail水分多→從鍋邊下含水量高、容易出水的食材,例如葉菜類、菇類、瓜果類、海鮮、沒有經過冷凍煮好的米飯,或者帶有豐富醬汁的料理,熗鍋適合從鍋邊,因為鍋子中央含有水分,溫度較低,而沒有接觸食材的鍋邊溫度最高,在高溫下嗆鍋才能完整帶出香氣...
More Detail沿著鍋邊放入少許清水,可以使得空心菜保持水分,不易被燒焦,這樣就會變黃,也不會發黑,如果不澆點水,很容易就炒黃了...
More Detail» 食材清單 «主料:中筋麵粉200克、鹽2克、雞1只、土豆3個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜適量輔料:八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、蔥花» 製作步驟 «1、先來做麵餅,200克中筋麵粉、 2克鹽 ,鹽可以提高麵粉的筋性,接著用...
More Detail記憶裡,小柴房中土坯灶臺、大鐵鍋、木案板、大水缸、米麵甕、碗櫃、石磨、土瓦盆想到這些老物件,心裡總是熱乎乎的如三五老友,似乎聽得到相互打趣聲比起這些城裡的鍋碗瓢盆要小氣得多夏、秋缸豆、四季豆、大白豆、土豆、地蘿蔔、山藥豆、毛豆、嫩玉米等蔬菜...
More Detail第七步:等鍋中土豆絲完全透明時,加入一點白糖、鹽、2勺醋(醋沿著鍋邊倒一圈),大火翻炒20秒左右,即可盛出食用...
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