一咬就脫骨的虎皮雞爪,唇齒留香
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一咬就脫骨的虎皮雞爪,唇齒留香

【菜品名稱】:虎皮雞爪【所需食材】:雞爪、花椒20粒、冰糖、香葉、料酒、生抽、蠔油、老抽、白酒、大蔥、生薑、鹽、十三香、冰塊【烹飪步驟】一、將買回來的雞爪洗乾淨,將指甲剪掉,雞的指甲是最髒的,一是為了衛生,二就是在吃的時候也比較方便,處理完...

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今天才知道,原來料酒不能亂用!為了家人健康,這4點要牢記
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今天才知道,原來料酒不能亂用!為了家人健康,這4點要牢記

1、調肉餡時不加料酒一般我們調製肉餡的話,都是會被包在麵皮裡的,像餃子、餡餅、包子、餛飩等這些,都得調餡料,那麼這時候大家要注意了,在製作這些食物的時候,你調的餡料就不能加料酒,因為加了也起不到任何去腥的作用,料酒被緊緊的裹在麵皮裡了,味道...

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24款精緻菜品分享,百吃不厭回味無窮,一定要做給家人嚐嚐喔
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3、鍋置旺火上,入菜籽油燒熱,入羊油,下豆瓣醬、薑片、蒜瓣炒香,入辣椒粉炒至呈棕黑色,下羊肉片翻炒均勻,將泡好的金銀花連水一起加入,加燉羊肉原湯、鹽、味精、白糖、花椒麵、醬油、陳醋燒至入味,起鍋裝入石鍋內,撒香菜段即可翡翠茄汁蝦球材料:蝦仁...

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28款菜品推薦,簡單美味下酒下飯,大人孩子都喜歡吃,一起試試吧
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黃瓜木耳炒雞蛋食材:黃瓜、木耳、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、醋、糖、澱粉製作步驟:1、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切成菱形,木耳提前泡發後去除硬根2、鍋中燒油,油熱之後將雞蛋打散倒入,炒至金黃凝固盛出3、準備一個小碗,放入一勺生抽,半勺醋,少量糖,適量鹽,兩...

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過年學會刀魚此做法,肉質鮮嫩無腥味,外酥裡香放涼了也不會變軟
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過年學會刀魚此做法,肉質鮮嫩無腥味,外酥裡香放涼了也不會變軟

早上孩子說想吃刀魚,早飯去超市裡買了10塊錢買了2條刀魚,回家清洗完魚頭和內臟,想起小時候,過年母親做的香酥刀魚塊,忍不住流口水,憑著記憶中母親的做法,剪斷,醃漬,裹粉,油炸,花費十幾分鍾,做出來美味的香酥刀魚,外酥裡香,肉質鮮嫩,越吃越想...

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肉餡去腥很重要,飯店大廚:料酒是“禁忌”,加上這兩味料更鮮香
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肉餡去腥很重要,飯店大廚:料酒是“禁忌”,加上這兩味料更鮮香

所以說也有很多的人,他們也會自己在家裡邊剁肉餡兒來做小籠包來吃,但是我們調製出來的肉餡兒,卻有一種非常重的腥味兒,這樣的腥味是會讓我們做出來的美食,完全沒有了食慾,所以說不管是做餃子還是小籠包肉餡去腥是非常重要的,只有把肉餡兒的腥味去除掉了...

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