爽口美味的家常菜,咕咾肉
三、鍋中留少許油,放入蔥薑蒜炒香,再放入番茄沙司、白糖、鹽,倒入適量水,大火燒開後加入水澱粉勾芡...
More Detail①在給肉條掛糊時,需要在澱粉裡面加入適量的食用油,用來阻隔澱粉糊中的空氣,使其內部不會膨脹裂開,這樣可以避免在炸制過程中出現噴油現象...
More Detail鍋內放入三種油燒熱,下入蔥薑蒜煸香,下入所有香料炒香,再入郫縣豆瓣、泡椒炒香,然後下入火鍋料繼續炒制,最後下入刀口椒,炒出香後加入清水40斤,燒開後倒入不鏽鋼桶內,小火慢熬1小時,瀝掉渣子,留汁即成...
More Detail二、回鍋肉1、挑選肥瘦相間的五花肉,一定要注意涼水下鍋,在這個過程中來上一點調味品,我一般都是放大蔥,大姜還有料酒,然後立馬扣上蓋,煮到七八成熟就可以撈出來備用了...
More Detail成都火鍋店的小酥肉,都是選用的豬五花肉,一層肥一層瘦,這樣炸出來的酥肉才肥而不膩,酥脆可口,可以直接當小零食吃,也可以放火鍋裡煮著吃,亦或者撒上燒烤料做下酒菜...
More Detail2、調糊用粉不必蛋:許多廚師在調澱粉糊時喜好加雞蛋,以為這麼可以使成菜更香,但“糖醋里脊”主如果吃“脆”的口感,如參加雞蛋,蛋黃的起酥性和蛋清的膠狀物資會使得成菜變疏鬆,不敷脆口,且炸好的肉條安排時光稍長,便會被糖醋汁泡軟,糊成一片...
More Detail2、把雞胸肉放在砧板上,用刀輕輕地拍幾下,使它變得扁平,然後用刀順著絲的方向切,間隔大概在1釐米左右,不用太厚也不要太薄,厚了不容易熟,也難於入味,薄了在炸的時候會容易變焦3、按1釐米的間隔把肉全部切好,遇到肉質比較厚的可以再補刀二、醃製肉...
More Detail炸裡脊肉是大家都很喜歡的一道美食,外酥裡嫩的口感再佐以自制的花椒鹽,讓人沒有一點抵抗力,很多朋友在家制作的時候卻對於如何調製麵糊拿不準,炸出來不是發硬就是不脆,今天以我多年的餐飲經驗來分享給大家調麵糊的比例幹炸裡脊首先選擇的肉是豬裡脊肉或者...
More Detail第三步:開火熱鍋,鍋中倒入適量的食用油,多倒點油,小火加熱油鍋,待鍋中油溫加熱到6成熱時,將雞胸肉放入鍋中油炸,待雞胸肉炸至泛白後撈出,瀝乾油分,同時繼續加熱油鍋,油溫升到7-8成熟時...
More Detail豬皮留著咱們炒菜吃,接下來把肉切成厚厚的薄片,愛上你我不撤退,改刀切成長條,保證每一根肉條上都有肥肉和瘦肉,這樣炸出來才會特別香,特別的好吃...
More Detail準備一塊豬裡脊肉,像是很多人都會選擇雞胸肉代替,但小編覺得口感是不同的,將裡脊肉切成長度適中的小長條,之後將切好的裡脊放在碗中,然後加入1勺生抽、1勺白醋和少量的鹽給抓拌均勻,之後醃製20分鐘...
More Detail經典開胃菜:糖醋里脊,酥脆爽口,酸甜適中,製作精髓都在這裡嘍很多時候,大家都注重工作,很少注重生活和飲食,但是總這樣大家也都知道是不正確的,一定要努力權衡中間的關係,這樣才能幫助的你工作事半功倍,所以今天我們就應廣大網友的要求,就來說一說美...
More Detail2、豬頸肉切成寬7釐米的條,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻,醃漬10小時,取出豬頸肉,醃料留用...
More Detail其實孩子不愛吃飯在小編來看,一個是味道還有就是菜的顏值,像是大人在吃東西的時候,還比較挑剔呢,更何況孩子呢,後期我家孩子在吃飯的時候我就發現,像是西紅柿雞蛋這種顏色好看的菜,他都有點食慾,吃得也比較多,那今天小編就向大家分享一個我家孩子經常...
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