難道川菜一定要辣才正宗?
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難道川菜一定要辣才正宗?

七味:甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹八滋:乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油人們巧妙搭配味道的主次、濃淡、多寡,加上精心的選料、切配和烹調,形成了川菜的常見的24種複合味型,而辣差不多隻佔了五分之一所以才有了川菜“食在中國,味在四川,一...

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