點外賣先看“後廚直播”,“網際網路+明廚亮灶”入駐部分外賣平臺

民以食為天

食品安全始終牽動人心

特別是外賣食品的製作過程

怎樣讓大家更為放心?

最近,有外賣訂餐平臺推出了

“後廚直播”模組

在商家主頁詳情後面

點選這一功能

使用者就能進入後廚直播頁面

所有食材的取用

餐具的清洗、食物的製作過程等

透過直播都一目瞭然

點外賣先看“後廚直播”,“網際網路+明廚亮灶”入駐部分外賣平臺

這是奉賢區南橋鎮創新實施“共治賦能·智治升級”為特點的“網際網路+明廚亮灶”網路餐飲治理專案。在南橋鎮,不少餐飲商家後廚攝像頭畫面會實時接入市場監管所的管理系統和城市執行管理中心的監管大屏,

在全市首先實現“網際網路+明廚亮灶”專案食品安全“一網統管”。

點外賣先看“後廚直播”,“網際網路+明廚亮灶”入駐部分外賣平臺

系統的AI演算法可以智慧分析影片畫面,一旦發現沒戴口罩、未穿廚師服、抽菸、打電話、垃圾桶未蓋、活鼠等問題,會實時推送到商家和監管部門。執法人員便可透過視覺化監管,第一時間發現問題,立即提示糾錯,或及時到店開展檢查。

點外賣先看“後廚直播”,“網際網路+明廚亮灶”入駐部分外賣平臺

在瑪尚諾比薩店後廚的各個角落,一隻只“電子眼”正幫消費者監督著每份披薩從製作到出爐最後上桌的全過程。作為奉賢區首批試點,南橋鎮共有51家商家的後廚納入了“網際網路+明廚亮灶”專案,其中部分商家開通了“餓了麼”平臺明廚亮灶功能,大家以後都能在點外賣時將店鋪後廚的動態一覽無遺。

點外賣先看“後廚直播”,“網際網路+明廚亮灶”入駐部分外賣平臺

對後廚的工作人員來說,這樣全方位監督的系統無疑是不小的壓力。瑪尚諾後廚的一位員工表示:“有了這些監控,我們工作的情況一目瞭然,必須要更加註意食品安全,更透明也能讓大家更放心。”

如果點外賣的話,每份外賣食物也擁有了自己專屬的店家標識——食安封籤。食安封籤與“一店一碼”相結合,用APP掃碼就能跳轉至商家首頁,提醒消費者該商家已開通明廚亮灶功能,同時也保證了外賣一路上的安全性。

點外賣先看“後廚直播”,“網際網路+明廚亮灶”入駐部分外賣平臺

據瞭解,後續 “網際網路+明廚亮灶”專案將逐步增加上線的商家數量,並接入“美團”等更多外賣平臺,讓消費者更放心、安心。

【來源:話匣子FM】

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