智慧炒菜機,妥妥的智商稅?

圖片來源@視覺中國

文 | 鞭牛士,作者 | 林小白

“即使你不會做飯,只要做飯前,選好自己喜歡的菜品,按照機器指示放入食材、調料,蓋上鍋蓋,然後就可以靜等美味出鍋”。

近兩年號稱解決家庭吃飯難題的智慧炒菜機,在吸引資本入局的同時,也在吸引不少年輕人嚐鮮。

在前不久結束的雙11消費節上,來自蘇寧易購的資料顯示,智慧洗地機、炒菜機器人、擦窗機器人銷售增速較快,環比增長均超200%。

但當最開始面向B端研發的炒菜機變身小巧的智慧電器,並走向家庭廚房,關於炒菜機的爭議也從未停止,“智商稅”“閒置品”“沒有靈魂”……

最終智慧炒菜機能打破爭議,像洗碗機、空氣炸鍋一樣走進千家萬戶嗎?

市場火熱

炒菜機的市場一直備受資本關注。

近日,美食機器人綜合服務商“不停科技”完成近千萬美金Pre-A輪融資。

本輪融資由金牌廚櫃旗下德韜資本與XbotPark機器人基地發起人李澤湘教授旗下的清水灣創投共同投資,甘潔教授創辦的知行研習院一號基金跟投、高秉強教授跟投、老股東零以創投、漢能創投等均超額跟投。

這是不停科技在今年完成的第二輪融資。今年2月,不停科技已完成數千萬元天使輪融資,由惟一資本領投,漢能創投、九派資本跟投。

在TOB領域,炒菜機器人不乏融資案例。

今年6月,烹飪機器人公司智谷天廚獲得由善投資機構公司羲融善道獨家投資,融資金額為數千萬元。在去年2月和7月,AI智廚共享平臺“御膳坊”和專注於研發智慧燒烤機器人的“璽農科技”也分別完成千萬元級別的融資。

如今炒菜機器人在餐飲行業的應用已十分普遍。此前海底撈就曾在財報中提到,其2021年超70家門店配備智慧化配鍋機。碧桂園旗下千璽機器人餐飲集團推出的Foodom機器人中餐廳,從配菜、烹製、傳菜全部由機器人完成,吸引不少消費者前去打卡。

在今年的北京冬奧會上,炒菜機器人的大面積應用以及獨具特色的美食,讓不少國外運動員驚歎,炒菜機器人的熱度也進一步上升。

據此前報道,北京冬奧會智慧餐廳的中餐和西餐烹飪、調製雞尾酒工序都由機器人完成。餐廳沒有服務生,透過“雲軌傳輸系統”自動送達對應的餐桌。

炒菜機不止B端的應用廣泛,在C端上也在快速增長。

根據前不久蘇寧易購釋出的《2022雙十一家消費趨勢報告》顯示,雙十一期間多功能料理鍋銷售環比增長181%,咖啡機銷售環比增長1100%。智慧洗地機、炒菜機器人、擦窗機器人銷售增速較快,環比增長均超200%。

目前家電品牌蘇泊爾、九陽、美的等紛紛推出家用炒菜機。據媒體報道,在德高行全球專利資料庫裡,以關鍵詞烹飪機器人、炒菜機器人檢索,美的集團股份有限公司、九陽股份有限公司專利數量分別為237、217件。

網際網路大廠小米今年9月宣佈米家烹飪機器人上線,原價6999元,預售價5999元,主打1機35用,200+食譜影片引導,3菜1湯一鍋出。小米集團董事長兼CEO雷軍親自下場帶貨。

不僅如此,還有部分新晉品牌也逐漸加入,如網際網路廚電品牌TOKIT廚幾、添可、塞米控、飯來等,行業競爭激烈。

在小紅書、B站、抖音等關於炒菜機的話題更不在少數。以小紅書為例,在平臺上搜索“炒菜機”、“智慧炒菜機”等關鍵詞筆記數量達1萬+,並約有27件商品。不少網友發起“炒菜機好用嗎?”“炒菜機推薦”“炒菜機測評”等話題。

市場火熱

“炒菜機是傻瓜式操作,即便是不會做飯的廚房小白也能操作。”一位使用炒菜機使用者表示。

根據某品牌炒菜機使用介紹:不需要使用者有太多的做飯經驗,只需要將準備的食物原材料及調料手動投進智慧炒菜機,輕觸“開始”操作功能鍵,智慧炒菜機就可以實現自動烹飪。

從最早體積大、功能單一的商用炒菜機到如今小巧智慧的家用電器,在這一過程中炒菜機經歷了十餘年的迭代和升級。

根據公開資料顯示,2003年,繁興科技推出烹飪機器人專案,被認為是中國智慧炒菜機行業的起步。隨著炒菜機產品穩定性及工藝水平的驗證和升級,炒菜機才被逐漸推向市場,應用於大型中央廚房、餐廳、酒樓等。

炒菜機在餐飲中的應用,解決了行業中的諸多痛點。

據華創證券,商用炒菜機相較廚師更具成本優勢。例如在上海一處社群長者食堂中,後廚幾乎沒有廚師的身影,取而代之的是各種大型自動炒菜機。在替代人力的成本優勢下,該食堂一小份蔬菜價格在3-6元,一大份葷菜價格最高為 16元。

某知名投資人也認為,對於餐飲行業降低開店門檻、提升運營效率、豐富菜品系列、實現標準化運營有極大幫助,有效突破廚師時間和地域的限制,對餐飲行業有很大的價值和意義。

2016年炒菜機開始加速邁入C端市場,也是在那年九陽推出第一代家用炒菜機器人J6,並取得了不錯的銷售成績,同時也吸引眾多品牌入局。

走進家庭的智慧炒菜機,除了體積小巧功能上也愈發全面。

經檢視,目前九陽的A9系列、添可新推出的3。0PRO以及蘇泊爾的小C主廚機等智慧炒菜機,在功能上均能夠實現炒、煮、煎、燜、燉、蒸等多種烹飪場景,亮點包括油煙少、一鍋多用等,且部分帶有自動清潔功能。

越來越智慧的家用炒菜機也在給人們的生活帶來變化。

“之前只知道洗地機,並不知道炒菜機,有次無意間看到了直播間在賣,當時說30天可退貨,就抱著試一試的想法下單了。”出於好奇心下單的李爽近期在社交平臺上分享了自己的使用感受。

炒菜機到手後,李爽便嘗試做了意麵、炒菜還有煲湯,“實話實說真的沒有翻車”,李爽表示,“尤其是意麵味道非常不錯。”

考慮到平常工作比較忙,下班後已經累到不想做飯,經常吃外賣又怕不健康,在今年9月安安也入手了一臺炒菜機。

使用之後安安的感受是,“以前是跟著菜譜做,現在是機器跟著菜譜做,而且會更精準,效率也更高一些。”

李爽也認為有了炒菜機確實會更輕鬆些,“以前逛超市買菜不知道買什麼,也不知道做什麼,現在跟著app菜譜買菜就可以。趁著它炒菜的時候把廚房都收拾乾淨了,不用盯著鍋來回看,也不用計時掌握火候。”

開啟C端市場的智慧炒菜機近年來增長迅速。資料顯示,中國智慧炒菜機行業市場規模由2014年的2744億元增至2020年的8365。2億元,年複合增長率達20。41%。並有望在2023年逼近15000億元。

TOB到TOC

即便如此,炒菜機在廚房小家電中普及度仍比較低。

根據久謙資料、華創證券的資料來看,炒菜機在廚房小家電中佔比仍低,與電火鍋、電燉鍋、空氣炸鍋等品類相比仍處於起步階段。

一方面,相比其他烹飪家電炒菜機價格並不親民。

在某購物平臺搜尋炒菜機顯示,不同品牌的炒菜機價格大多在5000元上下,其中蘇泊爾小C價格為4999元、添可3。0PRO4590元、小米C3米家烹飪機5999元。原價為14880-17515元的“王一博同款”TOKIT廚幾優惠過價格為12180元,原價為14308的福維克美善炒菜機優惠過價格為12888元。

只有少數價格在千元以下,如九陽的CJ16A系列和A9系列優惠過價格分別為569元和749元;飯來M1價格為699元。

作為對比,同一平臺搜尋空氣炸鍋價格普遍在千元以下,多數在200-500元之間。

另一方面,目前多數智慧炒菜機並非如宣傳中所說能夠實現全自動,大多仍需人工輔助。

如售價5999元的小米C3全自動炒菜機,根據其產品介紹,該款炒菜機能夠實現1機35用、200+食譜和影片教學、1g最小稱重值以及8英寸觸控屏和小愛語音互動功能等,但根據使用者評論,該產品無法實現自動投料,需要人工完成洗菜、切菜、放調料等。

另外有不少使用者反應,雖然做出來的飯菜味道還不錯,但目前菜譜內容並不多,“有很多不太接地氣”,一位使用者表示,他希望能多一些簡單的家常菜,更實用的食譜。

市場上也有更加智慧和自動化的炒菜機出現,如添可的3。0系列,官方宣傳稱能夠實現自投料和自清潔,但仍然有不少bug出現。

有使用者在用了一段時間後反應自動投料的料盒出現發黴長毛,且投料也不精準,“在做同一個菜品時會出現有時候放很多油,有時候會幹鍋的現象。”

圖源:小紅書

為了解決使用者吐槽的洗菜和切菜問題,有不少品牌推出免洗免切的淨菜,消費者只需要做飯前在app上提前下單即可。

在消費者看來,淨菜雖省去了麻煩但價格並不划算。

除此之外,炒菜機頻頻出現的質量問題也勸退了一些想要嘗試的消費者。

在黑貓投訴上,不止一位消費者表示,買的炒菜機不到一年就出現鍋體塗層脫落。在購物平臺上,也有不少使用者評論稱沒用多久,機器出現故障等問題。

圖源:黑貓投訴

問題頻出的炒菜機似乎更加坐實了“智商稅”的名號,但對於它的發展前景依然有人表示看好。

“所有的機器只是解決了一部分的問題,比如洗衣機要拿出來晾,洗碗機也要先把食物殘渣清理出來,隨著裝置不斷迭代升級功能也會更合理。”影片博主抹茶卷表示。

相關資料顯示,2021年我國預製菜市場規模為3459億元,2023年預計將達到5156億元。華創證券指出,隨著未來產品的便捷性、菜譜、配套預製菜品類不斷豐富,家用炒菜機市場藍海空間廣闊。

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