適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

七月的山東,驕陽似火,還好是暑假,不用一天三次接送孩子上學,時間上自由了很多。每天準備好一日三餐就可以了,別小看這一天三頓飯,除了營養搭配以外,還要做到美味可口。現在天氣炎熱,廚房裡又熱又悶,孩子胃口也是很好,大魚大肉最近都興趣不大,這時候時令的小菜最受歡迎,今天午餐給孩子們做了一道涼拌西葫蘆絲,脆嫩鮮美又可口,比清炒美味多。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

西葫蘆是夏天的時令蔬菜,經常見到的烹飪方式就是炒、燜,做餡料,今天給大家分享一道快手的涼拌吃法,很多人一聽涼拌,就奇怪西葫蘆可以生吃嗎?首先給大家說一句,西葫蘆是可以生吃的,就像黃瓜、胡蘿蔔一樣,不需要焯水就可以生吃,味道沒有奇怪的味道,刨成絲以後,加上自制的調味汁拌一拌,清新又爽口,特別適合夏天食用,5分鐘上桌,大人孩子都愛吃。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

【涼拌西葫蘆】

所用食材:脆嫩的西葫蘆1個,小米辣2個,大蒜4粒,糖少許,鹽少許,生抽1勺,香醋1勺,花椒1勺,植物油2勺,油辣子1勺

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,選擇新鮮脆嫩的西葫蘆清洗乾淨,小米辣大蒜清洗乾淨。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

2、把小米辣切成小圈,大蒜切成蒜片或者蒜末,加少許糖和食鹽,一起拌勻。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

3、西葫蘆用刨絲器,直推刨成長長的細絲,刨絲器我就用普通的,把西葫蘆直著往前推,刨出來的絲長,盤起來也好看,注意不要刨到西葫蘆的瓤,瓤吃來口感不夠脆嫩。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

4、把刨好的西葫蘆絲,盤起來放在餐盤裡,盤成一圈,嫌麻煩的也可以直接裝盤。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

5、炒鍋裡倒入適量植物油和花椒粒,炸成花椒油,把花椒粒撈出棄之。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

6、把辣椒油和蒜片、小米辣、油辣子拌勻,倒入炸好的花椒油拌勻,再加入生抽、香醋一起調成調料汁。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

7、把調料汁淋在西葫蘆絲上,拌勻以後,有條件的冷藏一會更好吃。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

8、清爽美味的涼拌西葫蘆就做好了,脆嫩清新又開胃。

適合夏天的快手菜,不炒不蒸鮮嫩爽口,5分鐘上桌一掃而光

雨媽小貼士:

1、西葫蘆刨絲的時候,可以沿著表皮的四個方向轉圈刨絲,中間的瓤不要,太軟不夠爽脆。

2、花椒油有成品的可以直接拌,沒有的可以和我一樣,自己炸也很方便。

大家好,我是雨媽小廚,美食領域原創作者,美食博主,兩寶全職媽媽,一直致力於用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙,每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友,如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論,所有文章均為雨媽原創,未經許可盜圖盜文必究。

頂部