專訪:河南酒店業傑出職業經理人 欒川夏宮酒店總經理黃斌升

專訪:河南酒店業傑出職業經理人 欒川夏宮酒店總經理黃斌升

與黃總認識,是在鄭州的一次旅遊業協會上。那時,他剛被欒川夏宮酒店聘為總經理。欒川夏宮酒店坐落坐落於洛陽市欒川縣境內,老君山下,伊水河畔,山河氣象,一覽無餘。對於一家國有控股的酒店,我對其發展總持懷疑態度。然而,酒店在黃總經營管理下,酒店利潤就實現了超歷史水平。由此,我想到了最近體制內的酒店,原因是很多酒店經營不善,包袱沉重。如果說是競爭將他們淘汰的話,那透過與黃總的訪談後,我感覺作為國有控股酒店的老總們所缺少的還是責任,職業責任是酒店職業經理人的使命!

專訪:河南酒店業傑出職業經理人 欒川夏宮酒店總經理黃斌升

國有企業的優良傳統

“國外酒店的確有一套規範的、完整的、科學的甚至是不斷提升的管理體系。但如何去學習和引進這是最重要的。管理科學是沒有區域性的,但民族傳統文化卻是我們的核心競爭力。我們在學習的過程中,應該是借鑑、改造,而不能丟掉優良傳統。我們應該把優良的、民族的、優秀的傳統繼續發揚,洋為中用意在提升民族品牌,特別是要把我們黨的優良傳統作風與現代企業管理相結合。”黃總語重心長地說。

在夏宮酒店的管理中,充分發揮優秀管理者的作用,注重以人為本的經營理念,充分給員工建立了一個公正、公開、透明瞭的民主環境。黃總認為:“外資酒店講員工忠誠度,其實國有企業造就了一批又一批具有奉獻吃苦、主人翁意識很強的員工。在這一點上恰恰是我們國有酒店的優勢所在。”

黃總一直認為:沒有員工的第一,就沒有顧客至上。夏宮酒店建立的員工崗位標準考核體系就是一個推進全員管理、員工參與、民主考評、自我管理的企業文化根基。在夏宮酒店,對於新進店員工,都要進行崗位標準和企業文化培訓,都要進行部門經理的首次談心,和諧、民主、創新和超越始終是企業文化深化的主題。

在交談中,黃總說:“關心職工的生活、思想和事業發展,是作為企業一把手的重要工作之一。比如,在員工的流動問題上,凡是員工辭退,他們都是有理由的。我作為總經理都要找他們談話,給與鼓勵、感謝,更重要的是傾聽他們對酒店管理的意見,以便於我們改進。‘商以誠為本,業以信為基’已成為夏宮酒店企業文化建設的靈魂。‘以人為本、創新服務、優質求效’的企業精神,不斷促進夏宮酒店的快速發展。”

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現代化管理體制

當我問到國有酒店體制的創新時,黃總介紹說,夏宮酒店雖然是國有企業性質,但酒店完全是按照現代企業管理體系來運作的,是董事會領導下的總經理負責制的管理模式。董事會行使對酒店重大事宜的決策權,總經理全權負責經營管理,這種所有權與經營權兩權相分離的運作機制,對酒店的發展起到重要作用。

當談到企業管理時,黃總說:“酒店的管理、經營成功與否與其姓‘公’還是姓‘私’,國人經營還是老外經營沒有必然聯絡,關鍵在於它的機制。首先是轉變經營機制,其次要建立真正的法人治理結構和市場經營模式,並形成良好、有效的激勵約束機制。在談話中我瞭解到,夏宮酒店已形成自己一整套的全面預算管理、員工崗位標準考核、經營責任制等三大管理體系,並在質量管理、人力資源開發以及突發事件處理等方面的管理中形成體系。這些現代企業制度的建立和實施,保證了酒店的高效安全執行。

對於酒店成功的運作,黃總說:“不要把時髦的東西作為大趨勢。個性化服務近兩年一直是時髦的話題,雖然它使酒店能得到很好的宣傳,但我認為當前我國酒店業更重要的是管理水平和基礎的提升。個性化服務一定是建立在以人為本、堅持科學管理、規範程式和培養高素質員工隊伍的基礎上的。”在內部管理上,黃總說:“效益是核心”。夏宮酒店就是圍繞這一核心,建立了一套模擬市場、成本倒推的目標管理體系。黃總說,酒店的執行就像一個大市場,要市場化運作,就要遵循市場規律。發揮企業的核心競爭力,是很多國有酒店需要研究的問題。

作為科班出身的老總,並在建國工作的黃總,他把建國飯店運營管理的精髓也吸納到了本酒店管理中。黃總說,建國飯店有著優良的傳統,嚴謹的工作作風和科學態度,高標準的質量意識和現代化企業管理。我們酒店,繼承了很多東西。黃總說,管理是相通的,酒店的經營者,管理思維是需要創新的,要嫁接其他酒店行業的優秀東西,。國外大的酒店集團都在跨行業引進高管人員,這一點我們國內酒店要借鑑。

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誠信經營,以人為本

當問到企業的發展時,黃總說:“夏宮酒店發展到今天,關鍵是我們遵循了‘誠信為基、以人為本’的經營信念,和‘激情進取、志在超越’的精神。正是這樣,我們逐步建立了一批有實力、講信用、高檔次的客戶群。使酒店的收入不斷增加。”

夏宮酒店培養了一支優秀的員工隊伍,很多優秀人員也被同行業酒店挖走。對於人才流動,黃總風趣地說:“人才流動是正常的,我們建立了自己的忠誠骨幹培訓體系和實施低成本人力資源開發戰略,員工被高薪挖走對我們酒店也是很好的宣傳。”

黃總今年40多歲了,可以說是一個酒店行業管理專家,年輕時在建國飯店工作,從一名普通工作人員逐步走向領導崗位,先後擔任餐飲總監、副總和總經理等職務,從北京到河北、河南都留下了他的身影。但他現在依然能放下身子、靜下性子,抓緊學習,向同行取經,學人之長,補己之短,已取得國家酒店高階職業經理人資質和美國註冊飯店高階職業經理人資質,並先後被行業學會評為管理大師,及酒店十佳CEO等光榮稱號。談起榮譽,黃總說:“這些對我並不重要,我是想試一試自己是否能完成自己最初的夢想。”在談到從事酒店業的感受時,黃總說:“凡事具細”。他認為作為一個老總不僅是戰略的運籌,更重要是戰術的帷幄。要把酒店做成精品就要時刻關注客戶,在細微處下功夫。細節決定成敗,這是取得成功的關鍵所在。

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