反滲透膜在乳品工業中的應用 細說你不知道的

我國膜分離技術經過30年的發展,在膜的基礎理論、應用裝置上都取得了長足的進展。膜分離技術在食品工業中的應用佔各工業應用總數的68%,其中乳品業佔37%,果汁加工業佔18%,鹽水淡化佔8%。膜分離技術應用不僅可以大大節約能源,降低成本,而且對提高產品質量也有重要的作用。

反滲透膜技術(www。fanshentoum。com)是近年來在我國發展起來的一種節能、高效的水處理技術,根據不同物料的滲透壓不同,可以採用大於一定溶液滲透壓的反滲透方法,從而達到分離、萃取、純化和濃縮溶液的目的。眾所皆知,反滲透膜在水處理行業中是佼佼者,同樣在食品加工和生物工程領域也非常“受歡迎”。採用反滲透直接或間接處理牛奶和乳清已經非常普遍,包括在食品加工中糖、酸、鹼等食品加工化學品的回收,果汁(番茄汁、橙汁、蘋果汁、葡萄汁等)的濃縮,多糖與蛋白的分離,中藥有效成分的提取,芳香物質的回收以及發酵中的醇水分離等,反滲透技術以其優越性得到了食品加工和生物工程領域的廣泛“依賴”。

反滲透膜在乳品工業中的應用 細說你不知道的

反滲透、超濾技術在乳品工業中應用的主要方面是乳清蛋白的回收、脫鹽和牛乳的濃縮。乳清是乾酪加工後的副產物,每生產一噸乾酪排出九噸乳清,乾酪加工後剩餘的乳清排放後造成浪費而且汙染環境。乳清中含有高營養價值的蛋白質、乳糖、乳酸、脂肪及礦物質。為了從低分子量組分中分離出蛋白質,通常採用超濾和反滲透處理,其工藝流程如下:

乳清→預處理→超濾→透過液→反滲透→濃縮液→作動物飼料

乳清經預處理,超濾以物理截留的方式,將乳清中的大小不同的物質顆粒分開,達到篩分乳清溶液中不同組分的目的。為了增加固體含量,透過液經德蘭梅爾反滲透膜,在脫脂乳工藝中,約9-35wt%的固體含量是可獲得的,並且對於乳清工藝而言,約6-30wt%的固體含量是可獲得的。剩下溶液可作為動物飼料,減少資源的浪費。其技術特點如下:

1、反滲透操作只是加壓輸送過程,工藝簡單,無溶劑相變,大大節約了能源。

2、在附加值高的稀溶液中微量成分的回收濃縮等方面,其他方法有很多困難,而反滲透是可行的。

3、反滲透可在常溫下閉合迴路中操作,從而減少了空氣中氧對料液的影響及蒸發過程的熱降解問題。

隨著我國膜分離產業的發展,膜分離行業的標準化工作得到了國家有關部門的重視,技術標準制定已經成為國家發展的戰略性資源和增強國際競爭力的途徑之一。選擇“膜法”對食品和生物產品濃縮、分離和回收,對於工藝用水處理、產品有效成分回收、脫水濃縮以及物質分離等多方面都有傑出貢獻。反滲透膜分離技術在食品工業中的應用不僅改革了傳統加工工藝,簡化操作,降低成本,而且提高了產品的質量,增加了產品的品種。

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