山裡的小魚小蝦米,撈出來後像大蝦一樣美味,這種山珍味道誰能嚐到

導語:身長細小不起眼,過去一撈幾十斤,如今40元一斤,不多見

小身材大作用,這一般用於形容個頭小卻有非凡作用的東西。這個詞常用於形容生活中發揮重大作用的小物件。比如一些短小精悍的高科技產品或是一些個頭小的生物,在實際生活中的重要作用。還有一些物種,雖然個頭小,但卻是極品美味,如河裡的小魚、小蝦米,經過油撈之後就是超級好吃的山珍了。

現在筆者來給大家分享一種山裡的美味,身長細小不起眼,過去一撈幾十斤,如今40元一斤,不多見。就在前幾天,筆者去了一個山區朋友家中做客,受朋友的熱情招待,吃飯間端出了一道山裡獨有的美味,人稱“柳根魚”。

山裡的小魚小蝦米,撈出來後像大蝦一樣美味,這種山珍味道誰能嚐到

柳根魚屬於小型淡水魚類,被各界譽為是最古老的淡水魚之一,這種魚身材修長細小,猶如柳條一般隨波逐流,但六條魚身長並沒有柳條那般,而最長不過18釐米而已,一般自然界野生的柳條魚身長只有10釐米左右。柳根魚身上的顏色與水底石頭相似,它緩緩在水中游動,一般不容易讓人察覺。

但常見柳條魚已是幾十年前了,如今山河變遷、社會發展,柳條魚已不再是氾濫農村的小河魚。據筆者回憶,幾十年前柳條魚遍佈農村各大水域,用簸箕就能隨便捕撈一堆,專業捕魚人一天能撈幾十斤的柳條魚,就是初生毛犢的孩子也能在水中狠狠摸一把柳條魚。

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然而那只是過去了,時代發展,社會進步,柳條魚被這時代大潮流給淹沒了,原本農村的河流改道,各種農藥化肥汙染,導致許多原生態物種如柳條魚一樣在不知不覺中消失了。人們對此推測,一面是農藥氾濫使用直接導致柳條魚數量越來越少,另一面是農藥氾濫導致柳條魚的食物無法存活間接導致柳條魚失去食物而瀕臨滅絕。

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在柳根魚逐漸離開我們的生活之後,人們才開始重視它的價值。據研究,柳根魚屬於我國東北地區較具經濟價值的魚類,近年來已有地區透過科研技術突破柳根魚養殖難題,東北多數地區開始嘗試柳根魚養殖。在養殖流域,柳根魚有著對水源、水質要求不高、養殖病害少等特點,深受養殖戶歡迎。

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柳根魚的經濟價值主要體現在食用上面,在民間柳根魚的吃法很簡單,主要用於油炸、油煎或者直接煮醬油水都可以,味道鮮美,肉質鮮嫩,刺少肉多,是目前餐飲界主打的淡水魚類之一。不過在養殖和純野生捕撈上的要求,大多數吃貨還是選擇純野生的,在他們看來,野生柳根魚味足、肉更鮮美。

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但野生資源在市面上並不多見,而且遇上的機會越來越少,價格越來越貴,前段時間在集市上看到有人賣柳根魚,野生的價格40元一斤,養殖的就10幾元,價格相差甚遠。再說現在一般農民捕撈到一定數量,往往都選擇自己食用,很少會拿出來賣。不知道你們見過柳根魚嗎?你們那是不是也成稀罕貨了?歡迎留言說說你們的看法!本文僅代表個人看法,僅供參考!圖片來自網路,版權歸原作者所有!

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