沒錯過廣州高鐵18分鐘的順德,卻錯過了高鐵31分鐘的“燒鵝之神”

作者:嬉遊

我算是發現了,每次做攻略的過程中,都能豐富我的雜學知識。

就像上次寫惠州,推薦溫泉用了“真溫泉”這個概念,後來才發現官方已經把“真溫泉”這個概念作廢了。

沒錯過廣州高鐵18分鐘的順德,卻錯過了高鐵31分鐘的“燒鵝之神”

今年重新定了標準,按照溫泉泉質,評出

了全國第一批溫泉旅遊泉質等級評定企業名單

,“溫泉大戶”廣東有33家上榜。

我掐指一算,是時候寫寫江門了。因為除了大廣州地區(包括從化、增城),就數江門和惠州上榜的溫泉數量最多,犀利啦!

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江門特產新會陳皮

進得了茶杯、入得了煲湯,還跳得了溫泉池

廣州人愛泡溫泉,多半是周邊溫泉選擇太多給慣的。

高鐵0.5h就能到的江門

,這次評上

「優質稀缺溫泉」

的有5個,按照慣例我也拉了張表,最一目瞭然。

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今年這份溫泉評定名單還是第一批,評選物件有限。

江門恩平畢竟是首個

“中國溫泉之鄉”

,溫泉肯定遠遠遠遠不止這些,光大型溫泉度假區我知道的就有7個。

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除了恩平,邊上的

台山、開平、新會,

都有豐富的地熱資源,論泡溫泉的體驗和服務,比廣東其他地方都要厲害周到不少呢。

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目前江門唯一一家的5A溫泉古兜溫泉,也是當地名氣最大溫泉了,不管是溫泉質量、還是硬體配套,都非常拿得出手。

最大的問題就是開業太早,住宿水平完全跟不上,老牌的帝都溫泉也是一樣的毛病。

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江門的溫泉酒店目前還沒什麼國際品牌入駐,如果想住得舒服點,我覺得台山康橋度假村還不錯,隔壁還有家頤和溫泉城的評價也不錯。

台山旅遊業溫泉是重頭戲,吃住都很便利。

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蹭完冬天溫泉的熱點,但江門這個地方,我想哪怕很多廣東人都可能不太瞭解。

畢竟和廣州隔著個佛山,和深圳還夾個中山,江門雖然交通方便,但總有點“兩頭不靠”的感覺。

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說來江門“三區四縣”,每個地方的特色都太鮮明瞭,以致於出門在外報出江門人的名號,多半要被追問一句,“江門邊度?”

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江門人出了名的愛往外跑,香港人中“江門籍”

一度佔到80%,就包括圖裡兩個香港仔

恩平不用說,中國第一個溫泉之鄉;開平呢,有嶺南最有代表性的碉樓建築群;

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鶴山田多、水多,是個不能再標準的魚米之鄉;濱海的台山,承包了江門人夏日看海的KPI;

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新會那可是個人才濟濟的“院士之鄉”,孟母要三遷,肯定是沒找到新會來;

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還有蓬江這個老城區,泰文招牌一掛,陡然變身成電影《誤殺2》裡的“小泰國”。

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其實如果冬天來江門,我覺得最完美的過週末方案,就是花一天時間在恩平泡溫泉,再花一天往老店裡鑽,吃他個肚皮朝天。

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畢竟除了人情味多,江門就數美食多。

雖然江門美食沒有隔壁順德出名,也沒有潮汕菜的獨樹一幟,但真的,別低估雞腿省任何一個地方在吃這件事上肯下的功夫。

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我覺得江門美食可以用一個粵語裡很常見的形容詞來概括——平靚正,不敢說是最好,但能保證物有所值。

能用5年的陳皮就不會偷工減料用3年的,成本範圍內,給你吃到美味的食物。

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江門生活節奏悠閒,物價也不高,吃的同理。

這裡吃的也就是常見的廣府菜,但有幾樣,我建議你留足胃容量,著重吃一吃。

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第一樣是燒鵝。

平時都喜歡調侃廣東人愛吃雞,其實鵝也是一樣。

“沒有一隻鵝能活著走出廣東”,而對鵝來說,最好的歸宿就是被做成燒鵝。

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在廣州,飯店酒樓裡的燒鵝就是兩大門派爭奪“天下第一”——不是深井燒鵝,就是古井燒鵝。這個“古井”,指的就是新會的古井鎮。

跟深井派比,古井燒鵝皮更薄,吃起來有焦香。

而且正宗的做法

必須用荔枝木做燒料、新會陳皮做醃料

,一口下去鵝肉鮮甜還有清香,那就對味了。

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如果你為了吃足夠拼,那可以直接殺去古井鎮上吃,燒鵝店不能說有成千上百,那也是店挨著店的壯觀規模。

不過你最多看到的還是“恆益”“平香”這兩塊招牌,兩家都是百年老店,並會給鎮上其他酒樓供貨。

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有“古井人吃恆益,外地人吃平香”的說法,但說實話,水平差距要真這麼大,在競爭激烈的古井鎮早就被“幹掉”了。我覺得燒鵝出品的好壞,主要還是看當天廚師的心情。

導航到古井鎮天成街即可,無人不知的“燒鵝一條街”。

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第二樣江門必吃菜是黃鱔煲仔飯,手藝最出名的地方在開平。

赤坎兩大特色建築,碉樓,有防衛外敵功能的民居;騎樓,返鄉的僑胞造的商業街。

赤坎的商業街上有三樣最出名的美食:

黃鱔煲仔飯、三扣糖水、魚滑豆腐角

,邊說我都要開始流口水了。

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赤坎的中華東路上原本有江門最勾人的“煲仔飯矩陣”

,錫萬、成利隆、就記。

三間小店門口的柴火爐灶上,16個砂鍋氣勢洶洶地噴射著蒸汽,香味能飄整整一條街,場面相當壯觀。

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圖:@兩斤豬腩肉

尤其是特色的黃鱔煲仔飯。穩定的火溫和砂鍋保溫雙管齊下,讓滑嫩的黃鱔肉鎖住了鮮美的湯汁,柴火慢熬又燒出了焦香四溢的鍋巴,再挑剔的食客也只想翹起拇指一頓猛誇!

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圖:@CarolineLONG

如果不想特意去找那三家老店,我自己還有一個靠吃出來的、判斷煲仔飯好不好吃的標準。

一是看砂鍋新舊,底上黑黑的、邊緣破破的,都是日積月累砸進去的功夫;

再看灶臺,柴火灶>煤氣灶>電爐,廣東人執著的“鑊氣”,當然是用柴火燒更足;

最後可以多問一嘴要等多久,排除生意太好,等20分鐘以上那肯定是現煲了,總比把冷飯熱一下給你來得好吧?

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最後一樣,還是跟陳皮相關,這回是陳皮茶飲。

來江門,終於可以嚐點傳統廣式糖水以外的小甜水了。

“開遍全國的喜茶發源地是哪裡?”這個問題我打賭你去喜茶店裡抓100個客人,都找不出1個人能答出來的。答案不用多猜,就是江門。

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“九中街”小巷子裡的江邊裡店,就是喜茶的創始店(最開始還叫皇茶),只有在創始店裡才能喝到用江門特產小青柑製作的柑普限定款。

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除了喜茶,江門本地還有

布維記、梳芙、燒檸、若柑年後、陸小生、Daytto地道……

一雙手都數不過來的新式茶飲品牌,江門可以完全說是“新式茶飲的黃埔軍校”了吧!

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除了喜茶,在上海、深圳、佛山有分店的布維記也很好喝!

他們家主打陳皮、小青柑的創意茶飲,我超推薦招牌陳皮柑普檸檬茶,之前在上海喝到就有被驚喜到。陳皮味很突出、很清爽,完全不加糖也好喝(這點絕大部分檸檬茶都做不到)。

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冬天我更喜歡熱熱的小青柑奶茶,相比傳統茶底,小青柑奶茶的口感不會很膩,我願意喝完一整杯。

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另一個主打陳皮的品牌若柑年後,和布維記一樣也有自己的柑園,用的陳皮都是五年陳。

看起來混搭的咖啡系列也很不錯,在店裡點的話會先給你上咖啡,喝過味道之後再加陳皮液,這麼一對比,陳皮的存在感就很突出了。

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江門還有家OASIS綠洲,現在是還沒開成連鎖店啦,但在江門本地已經很火了。

招牌是冰茶系列,生椰納冰是真的好好喝,我覺得能秒瑞幸的生椰拿鐵,價格也不貴,16一杯的價格很有競爭力。

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吃飽喝足,再去老城老街逛逛吧。

江門就像我之前去過的湛江、汕頭、汕尾一樣,房子不高不大,很生活化。

最恰當的開啟方式是來一趟不緊不慢的City Walk,至少對我來說,這種旅行方式非常治癒。

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之前電影《誤殺2》來江門取景,興寧路、蓮平路是電影裡的重頭戲,為此特意裝扮了不少東南亞風情的廣告牌,拍出來跟泰國還真沒什麼違和感。

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圖:@李磊

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圖:@李磊

開平的赤坎古鎮是江門另一個經常有影視劇來取景的地方,《一代宗師》《讓子彈飛》是在這兒拍的。

我聽說張家輝、阮經天的新戲又是在蓮平路取景,江門是奔著“廣東小橫店”的目標去了嗎?

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圖:@李賢傑

以蓮平路作為起點,可以走這麼一條路線:

蓮平路水街市場三十三墟街長堤風貌街。

蓮平路走到頭就是水街,這裡是整個江門歷史最悠久的小商品市場之一了,賣的東西就像小學門口的雜貨店,種類超多,雖然質量可能不太行,但單價也不貴,純屬買個開心。

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圖:@江門探店

還有個水街農貿市場,也是老城最出名的市場之一,附近小吃店紮了個堆,多半叫不出名字,但隨隨便便就能買兩手吃的。

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接下來的三十三墟街是這條City Walk路線裡的重頭戲。

江門是中國第一僑鄉,最有代表性的地方,就是三十三墟街。原來是個商賈埗頭,全城最熱鬧的地方就是這裡了。

名字來源就是直通墟頂的33級青石板臺階,現在還在。

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墟頂街、石灣直街、北街、中山公園、長堤、常安步行街……加在一起的統稱才是三十三墟街。

現在是沒以前熱鬧咯,乍一看就是傳統居民區,但老江門人估計對這些城市“毛細血管路”會格外如數家珍。

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去過太多千篇一律的摩登都市,反而對這些滯後於“21世紀速度”的城市格外喜歡。

湛江不是因為《隱秘的角落》好好火了一把嘛,這回怎麼也該輪到寂寂無名的江門了吧?

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圖:@羅開傳

/交通貼士/

江門沒有機場,但周圍城市多機場。飛機可以飛廣州白雲機場,再換乘機場大巴,全程約2h;或者飛珠海金灣機場,機場大巴全程約1。5h;

廣州、中山、佛山等地到江門都可以坐廣珠城際輕軌,廣州南最快29分鐘,深圳遠一點,大概1。5h。

/住宿推薦/

除了上面寫到專門的溫泉度假村之外,江門住宿還有以下推薦:江門萬達嘉華(有品牌、最高階之一)、名冠金凱悅酒店(地段好、近商圈)、新會碧桂園鳳凰酒店(適合親子、近火車站)、潭江半島酒店(有江景、位置有點偏)。

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