到山西,一定要嘗的美食有哪些

提到山西,很多人第一反應可能是山西的煤炭吧,餘秋雨有一篇散文《抱愧山西》,說的正是這幾十年來一些人對山西的忽略。殊不知,山西,也有許多雄偉壯觀、引人入勝的名山大川,縱觀山西全境,遍佈的是山陵、丘地,中華民族的母親河——黃河,也流經山西,蜿蜒而下。山西獨特的地理環境生長著各具特色的美食原料,汾河的淡水魚更是聞名遐邇。這片土地上的人們,在“吃”的方面,內涵確是極為豐富的。

俗話說,“五千年文化看山西”,山西曆史悠久,光是美食文化這一方面,粗粗算來,也有兩千多年的歷史了。

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值得一提的還有山西的醋,從記載至今,也有數千年的歷史了。宋代時,幾乎家家有醋缸,人人當醋匠。尤其是山西的老陳醋,酸而不過,與鎮江的香醋等齊名,並稱為我國的“四大名醋”。

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