胎菊泡出墨綠色 專家建議不要喝(圖)

胎菊泡出墨綠色 專家建議不要喝(圖)

左邊的胎菊浸泡後變成墨綠色,右邊的黃金菊沒變色。

本報見習記者 趙勁松 文/圖

黃女士買回400元一公斤的胎菊,泡水喝時發現茶水變成了墨綠色,白色的花瓣也被染成綠色,她懷疑菊花被染色或經硫磺燻蒸過。中醫藥專家表示,菊花茶水變綠“肯定有問題”,建議市民不要飲用。

胎菊泡茶變墨綠

菊花具有養肝明目的功效,黃女士平時很喜歡泡茶喝。前幾天,她到南寧和平商場買菊花,店主推薦了400元一公斤的胎菊,稱這是最上乘的菊花。她花了20元買回50克。

6月23日上午,黃女士取出幾朵胎菊,放在茶壺裡煮泡。起初,菊花沒有異常,茶水清澈呈淡黃色,有濃郁的菊花清香,她喝光了一壺。當天下午再次沖泡時,她發現茶水逐漸變綠,顏色越來越深。最後變成了墨綠色,白色的花瓣也被染成了綠色。

“我從來沒有見過變成綠色的菊花茶,就不敢再喝了。”黃女士說,她經常喝菊花茶,正常的茶水一般都是淡黃色,如今茶水和花瓣變成墨綠色,她懷疑這些胎菊被動了手腳,是經過色素之類加工的東西,可能會對身體有害。

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為了檢驗胎菊是否存在問題,黃女士又拿來幾朵一般的白菊沖泡,茶水一直沒有變色。她再次沖泡胎菊時,茶水又慢慢地變成了墨綠色。次日,胎菊又變成了青黃色。

店家稱“沒問題”當場退貨

6月24日下午,黃女士新泡了一壺胎菊,茶水逐漸變成墨綠色後,她拿著茶水到銷售胎菊的店家詢問原因。記者看到,這家幹雜店內有多個品種的菊花銷售,最貴的就是這種胎菊,每公斤400元。

“這個顏色是正常的,你不敢喝的話我給你退貨。”店主說,這是上好的胎菊,產自浙江桐鄉,如果黃女士擔心有問題,可以退錢。

為了證明菊花“無毒”,他讓黃女士將變色的茶水倒入他的杯中,喝了一大口。店主稱,原來也有消費者就茶水變色質疑菊花有毒,他就沒再敢賣。向生產廠家諮詢後,對方表示這是正常現象,並稱有質檢報告,他才恢復正常銷售。

記者提出要看看質檢報告,店主表示要讓廠家傳真。

變色是否正常 業內說法不一

6月25日,記者走訪了和平商場、淡村市場、南寧交易場和南京路的多個幹雜銷售店,發現這些店鋪都有胎菊出售,價格從100元到400元每公斤不等,產地分別有浙江桐鄉、江蘇射陽、安徽黃山。

在和平商場,一家店鋪銷售的胎菊為每公斤200元,店主稱從江蘇進貨。“泡久了,葉綠素被泡出來了,會變色。”老闆說,胎菊的外層是綠色的,菊花茶水變成綠色很正常。

南寧交易場一家茶葉店的老闆說,胎菊是杭白菊中的上品,在杭白菊花朵未完全張開的時候第一次摘收下來的為胎菊,浙江桐鄉產的才是正宗的。“顏色一般為淡黃色或淡綠色,泡多久都不會變成墨綠色。”老闆說,她經常泡胎菊,沒有發現變成墨綠色的,但有一種黃金菊就會變色。

記者瞭解到,菊花被硫磺燻過,泡水後容易變成綠色。今年6月上旬,廣州曾查獲一噸來自江蘇射陽的硫磺菊花。這些胎菊是被染色還是被燻過了呢?受訪的不少業內人士表示,胎菊被染色的可能性不大,但市場上確實有被硫磺燻蒸過的菊花。“主要是一餅一餅的那種菊花,像胎菊這種散裝的比較少”。

一家茶葉店老闆說,菊花泡茶變綠的可能性很多,一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量以及晾曬的工藝有關。水越燙、投放量越大,茶水顏色變得越快,有時沖泡的時間太長,葉綠素等浸出也會變成綠色,但變成墨綠色的確實少見。

專家稱嚴重變色別喝

記者買回價格不等的三種胎菊和一種黃金菊,每個樣品分別取出幾朵沖泡進行觀察,在浸泡了5個多小時後,三種茶水的顏色並無異常,都是淺黃偏綠色,只有一種呈墨綠色,且時間越長顏色越深。

“顏色不好看的菊花質地才更好,因為它們沒有經過硫磺燻蒸。”玉林銀豐中藥港的一名藥材商說,菊花可用來沏茶也可入藥,是中藥飲片的一種。傳統做法是將一些品種的菊花在採摘後用硫磺進行燻蒸,目的是破壞表面蠟質並起到乾燥作用。用硫磺燻蒸過的菊花能防蟲而且賣相很好,但是一經沖泡馬上就會變成綠色,而且茶水也特別綠,口感還有點嗆。這是由於菊花表面附著大量二氧化硫。

“顏色變成墨綠色,可能質量有問題,肯定不正常。”廣西中醫學院藥學院蔡教授說,菊花茶的顏色一般為淡黃色。至於為何會變成墨綠色,蔡教授表示,有可能是用硫磺燻蒸過,也有可能是菊花的一些成分在空氣中氧化。國家已不允許再使用硫磺燻蒸藥材,但是一些不法商販為了使菊花看上去顏色鮮豔、提升賣相仍然亂用硫磺。

“我沒有見過菊花茶水變成墨綠色的,要研究一下。”蔡教授說,儘管胎菊茶水變綠的原因不清楚,但茶水一旦變綠,建議市民不要再喝。

業內人士提醒,選擇菊花茶時,可透過先聞再嘗的方法初步辨別。一般被燻蒸過的,抓一把聞起來都有或強或弱的刺鼻感,沖泡品嚐時還有股嗆味。

(熱心讀者黃女士 稿酬80元)

作者:趙勁松

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