豆瓣肉醬青菜餅

豆瓣肉醬青菜餅

【6-201】 這是一個趁週末有空囤波肉醬順手拌菜烙倆餅嚐嚐的故事……芹菜似乎也可以

——- 2022。01。09

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 看飯量

小白菜 一大把

紅椒 可

雞肉 選

肉醬 : 適量

肉餡 半斤?

蒜 好幾瓣

蔥 小半根

姜粉 可換

五香粉 適量

料酒 一咕嘟

生抽 一咕嘟

甜麵醬 看

黃豆醬 著

郫縣豆瓣醬 擱

白糖 一點點

油 自選

做法步驟

豆瓣肉醬青菜餅

1、開火熱鍋加點油,抬鍋晃勻倒肉餡

豆瓣肉醬青菜餅

2、中小火把肉劃拉散,隨便抖上些姜粉五香粉或者切上把大蔥鮮姜碎

豆瓣肉醬青菜餅

3、繼續扒拉到肉粒脫水油挺清的狀態,咕嘟兩下料酒和生抽進去給鍋降降溫給肉增香去怪味兒

豆瓣肉醬青菜餅

4、耐心攪和出豉油香,根據肉量和個人喜好往裡加各種基礎醬,就黃醬甜麵醬辣醬豆瓣醬那些

豆瓣肉醬青菜餅

5、攪和攪和加一兩勺水進去順手揪粒肉嚐嚐小心燙,缺味補料調整下味道,完事兒關火撒上把蔥蒜碎大概拌勻了蓋上蓋子擱旁邊燜一燜

豆瓣肉醬青菜餅

6、抽空往碗裡倒二三兩面,加水攪和成一坨軟麵糰,先不用揉蓋好擱旁邊冷靜著就行

豆瓣肉醬青菜餅

7、轉頭把晾好的肉醬挪出鍋去存起來慢慢吃,隨便往炒醬鍋裡切點兒雞胸肉碎或者別的什麼肉粒粒

豆瓣肉醬青菜餅

8、開小火大概劃拉散,倒上抽空切好的小白菜幫大蔥碎紅椒或者胡蘿蔔粒

豆瓣肉醬青菜餅

9、努力拌勻把菜幫子燙軟了再扔剩下的白菜葉,關火翻兩下加蓋斜斜鍋等菜出汁了想辦法去去水

豆瓣肉醬青菜餅

10、摸出前頭攪好的軟乎面隨手搋幾下給它整出個光滑面,分成自己喜歡的大小藉助乾粉摁扁擀餅皮

豆瓣肉醬青菜餅

11、儘可能多地往裡塞幾勺去水白菜餡,努力封口擱平底鍋/鐺上溫柔摁扁中小火烙熟就好了

豆瓣肉醬青菜餅

12、加不加油都闊以露餡沒事兒也香香,口重就在鍋裡多留些肉醬或者去完菜汁之後看情況補料調調味

豆瓣肉醬青菜餅

13、走了喲,明天見~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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