赤水河為什麼又稱為美酒河!

隨著茅臺酒價格的直線飆升,茅臺鎮也變成了家喻戶曉的地方。

為什麼只有茅臺鎮能釀造出正宗醬酒?

因為茅臺鎮有著不可替代的生態溪泉-赤水河。

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“何為美酒河”

赤水河的水質中有極其豐富的礦物質,非常適合釀造醬酒,所以赤水河流域是醬香酒的核心產區。

赤水河為什麼又稱為美酒河!

赤水河的河水顏色是根據季節的變化而變化的,端午至重陽正是雨季來臨之際,會有大量的紫紅色的土水匯入河中,但是從重陽至翌年端午這個時間段,雨量驟然減少,赤水河河水清澈見底。

茅臺鎮的大小酒坊精準利用了當地的地貌氣候變化,按照這個規律去釀酒,從重陽採水到造沙潤糧,正規企業取水都是取自赤水河中段的水源,這也是保證美酒品質的關鍵,用好水釀好酒,好酒入口微甜甘美。

赤水河兩岸,釀造業極為發達,赤水河兩岸的人民,利用大自然的資源,釀造出美味的醬酒,成立了醬酒之鄉。

赤水河為什麼又稱為美酒河!

赤水河是茅臺鎮釀酒必不可少的存在,也因此被稱為“美酒河”。

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“改造規劃”

赤水河兩岸的酒坊大大小小數不勝數,據最新資料統計,合規的酒坊300多家,不合規的酒坊3000多家,這些酒坊依附著赤水河,所謂是靠山吃山,靠水吃水。

據報道,近期有關部門領導在仁懷市政府召開了茅臺鎮酒產業整改會議,提出了整改的相關政策,這一會議說明了,因為生態環境問題,相關部門開始針對某些“不合規”企業進行整改。

由於近幾年醬酒行業的火熱,讓茅臺鎮成為了炙手可熱的地區,名氣火了,導致當地很多商店都開始想往醬香酒摻合,無論開什麼店的都開始搞起了醬酒生意。

據說,此次開啟整改政策,是要將小廠合併成大廠,大廠品牌化,沒有資質的小型酒坊將被強行拆除,透過合理的治理和規劃,開啟規範企業。

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“改造政策”

“四改造”政策:

1、釀酒冷卻方式改造

其實就是將企業落後的釀酒蒸餾水冷卻技術進行改造升級改造,逐步替換為風冷,從而減少冷卻水排放量。

2、窖底防滲漏改造

為了解決窖底滲漏問題,將採用鋼筋混凝土和不鏽鋼材質進行構建窖底。

3、接酒池防滲改造

為了防止釀酒的廢水滲漏排除汙染環境,也是需要採用不鏽鋼材質等衛生安全的材料,對接酒池底進行改造。

4、汙水分流改造

釀酒中用到的熱水冷水,要求分開排放,熱水池的熱水需要放置冷卻後再進行排放。

赤水河為什麼又稱為美酒河!

目前,酒廠四改造工程成為了茅臺鎮的第一要事,那些沒有按照要求整改的酒坊將被強制關閉,即便整改達標,也必須滿足一年產量2000頓以上的要求,不然也會被強行轉並。

這次整改的政策下達,其實也是在告訴大家,如果想要進入醬酒行業,一定要選擇有品牌、有歷史、有背景的大型企業,這樣也會規避一些不必要的風險,避免麻煩。

寫在最後:做大事者,不畏手畏腳,一起大步走向財富之路吧!

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