仙芝竹尖:什麼是峨眉山茶?

從分類上看,“峨眉山茶“是四川峨眉山綠茶的統稱,同時“峨眉山茶”也是認證的地理標誌保護產品,它的產區主要集中在四川以峨眉山為核心及輻射周邊的11個地區,其中又以峨眉黑包山、黑水、高橋、龍洞最為出名。

仙芝竹尖:什麼是峨眉山茶?

峨眉山茶的代表是扁平型竹尖綠茶,外觀上茶葉呈扁平直滑狀,色澤嫩綠油潤,滋味清香高長,鮮醇甘爽。另外,峨眉山毛峰、峨眉山雪芽也是知名度較高的品種。

峨眉山是發現,種植,利用以及品鑑茶葉的歷史較早的區域,在漫長的發展過程中,形成了自己獨特茶樹品種和加工風格。得益於峨眉山得天獨厚的自然條件、老川茶群體種資源以及峨眉山儒釋道三教文化,成就了峨眉山茶葉種類繁多,品質優異和獨特的茶文化。

在峨眉山茶的茶文化中,佛茶文化的影響尤其深遠。峨眉山茶的歷史可以追溯到農耕時期和早期的道教創始人員,到了漢代峨眉山地區的焙制的茶葉已經很有名氣了,到了隋唐時期,茶葉的採摘,加工,焙制,貯存以及相關的禮儀已經形成了禮序和章制。

作為一種禮儀,飲茶成為了佛、道兩教不可或缺的一個活動。形成了佛茶獨特的茶藝文化和內涵,同時不同宗教文化之間的相融,也使得峨眉山茶文化的人文內涵逐漸豐富,產生了不少與峨眉山茶有關的典籍、詩詞和文章。

仙芝竹尖:什麼是峨眉山茶?

峨眉山茶的形式和文化之所以如此興盛,一是因為峨眉山茶園的規模大、品種好、產量高;二是採用了因地制宜的發展理念,因此同一地區不同海拔,水土,生產的茶葉在湯、色、味、型上均有細微的差別,形成了各自的特色;三是結合當地茶葉原料,創造了多種不同的加工工藝和方法;四是在發展的過程中引入了其它地區焙茶的方法和技術,幫助提高了當地製茶的工藝。

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