葡萄酒的文化與歷史起源

葡萄酒作為一種文化,其歷史幾乎與人類文明一樣源遠流長,其內涵也如同藝術品一般引人入勝。它豐富多樣的品種,更是其他酒類產品無法與之比肩的。

葡萄酒的文化與歷史起源

關於葡萄酒的起源,眾說紛紜,有的說,起源於古埃及,或古希臘,抑或希臘克里特島(Crete)。要研究葡萄酒的起源,首先要確定葡萄酒的原料——葡萄的起源。據史料記載,葡萄的栽培釀造技術隨著疆土征服者和旅行者,從小亞細亞和埃及,先流傳到希臘的克里特島,在一路到達希臘的其他地區。在途經義大利,北非的利比亞,從海上到達法國瀕臨地中海東南的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區。與此同時,透過陸路由歐洲的多瑙河河谷進入了中歐諸國。

葡萄酒的文化與歷史起源

不管說法如何,我們的祖先,在上述最早的發源地,在生活和勞動中,偶然發現了在大自然中早已生長著的野生葡萄,從而釀造出最原始的飲料,日後稱之為葡萄酒。人類隨著火的發現和應用,而進入捕魚、狩獵、家畜飼養和農業的時代。在此漫長的歲月中,穀物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳於世,為人類的生存和發展,作出了巨大的貢獻。

葡萄酒的文化與歷史起源

在中國,大約3000年以前的商代就已經有了葡萄酒。1980年,在河南省發掘的一個商代後期的墓穴中,考古學家發現了一個密閉的銅卣,經過化學分析之後,確認該銅卣中的物質為葡萄酒。商代中期的釀酒作坊遺址中,有一個陶甕中殘留著桃、李、棗等果物的果實和種仁。可見聰明的中國人在很多年前就會用各種果物來搭配美酒了。

葡萄酒的文化與歷史起源

據《史記·大宛列傳》記載,西漢建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命,出使西域,看到“宛左右以蒲陶為酒,富人藏酒萬餘石,久者數十歲不敗”。隨後,“漢使取其實來,於是天子始種苜蓿、蒲陶,肥澆地……”可知西漢中期,中原地區的農民已得知葡萄可以釀酒,並將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時,還招來了釀酒藝人,自西漢始,中國有了西方製法的葡萄酒人。

葡萄酒的文化與歷史起源

三國時期的魏文帝曹丕說過:“且說葡萄,醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐,脆而不辭,冷而不寒,味長汁多,除煩解渴。又釀以為酒,甘於曲糜,善醉而易醒……”,這已對葡萄和葡萄酒的特性認識得非常清楚了。只是葡萄酒僅限於在貴族中飲用,平民百姓是絕無此口福的。

葡萄酒的文化與歷史起源

正如萄酒之父——路易士·巴斯德所描述的那樣:“什麼是葡萄酒?葡萄酒是一種有生命的軀體,它具有最為豐富、平衡的靈魂,它連線著天與地,與萬物的靈性結合在一起,使葡萄酒具有恰當的分量。”

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