普通人瞭解了這些攝影基礎,也能拍美食大片!

如果說生活中哪個題材的攝影最常見,最好操作,非美食攝影莫屬。

美食攝影,有時甚至比人像、建築、風景攝影更常碰上,雖然我們大部份人並非專業的美食攝影師,但總是想拍到一些好看的照片留下紀念,或與朋友們分享歡樂時光。

那麼,不用太專業昂貴的裝置,我們怎麼拍出漂亮的美食?

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光線是一切的起點

一位美食攝影新手曾間我,為什麼她遇到的每位攝影師都這麼愛談光線。我先向她講述了攝影的定義,然後又和她一起討論觀賞者看到美食照片時的反應。

一般而言,人們看到美食照片時,最先關注的是照片中的食物,然後才會注意光線有沒有照在食物的某個部分上。光與影或多或少會影響觀賞者對照片及其中美食的感覺。

要找到合適的光線,就必須不斷觀察、探索併發掘。數碼攝影的優勢就在千可以隨時刪掉不滿意的照片並重新拍攝。

這並不是浪費時間,而是—個學習的過程。無論是利用自然光還是人造光,都有許多不同的拍攝方式。其中的關鍵因素很多,比如要去哪裡尋找光質好的光線,如何根據拍攝目的來調整光線,如何處理場景中的陰影與高光等。

運用光線和陰影捕捉到的雨天下午茶的情景

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選擇相機

談到下一章”相機的設定與攝影模式”時,你可能會覺得本書只適合給使用數碼單反相機的朋友閱讀,並不適合用小型全自動相機(俗稱“傻瓜相機”)拍攝的朋友。其實不然,無論使用數碼單反相機還是傻瓜相機, 出好照片的基本原則都是—樣的。你必須瞭解光線、陰影、構圖、光圈、ISO 、白平衡等攝影方面的基礎知識,才能 出精彩的照片。

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當你精通了這些知識後,不管使用哪—種相機,都能拍出很好的照片。我看過不少用傻瓜相機拍攝的絕美作品,也見過很多用數碼單反相機拍出的整腳照片。要知道,創作照片的是拍攝充分利用夏日的明媚光線,展現場景中清新潔淨的氛圍者,而不是相機。

那麼有人可能要問了,既然這樣,為什麼有人要花大價錢去購買數碼單反相機呢?這是因為與傻瓜相機相比,數碼單反相機能夠允許攝影師對相機進行更多的設定,而且數碼單反相機輸出照片的畫質通常比離級傻瓜相機要好很多。關於這方面的內容,稍後還會詳細介紹。

對於我來說,對相機的控制是最重要的。在我將之前用的小相機升級為數碼單反相機之前,這些相機都能用,但如果要全部用一遍,需要花不少時間。

我已經對以前那部相機的所有功能瞭如指掌,並且徹底摸透了那部相機所有花哨新奇的功能。在我需要對相機進行更多的控制時,我選擇了更換相機。

如果你是新手,請不要盲目追求高階器材。俗話說“攝影窮三代,單反毀一生”,說的就是在攝影方面,器材是錄燒錢的。有些傻瓜相機的價格其實並不比入門級數碼單反相機低。除了相機以外,還要在鏡頭、儲存卡、閃光燈等其他裝置上投入成本。

因此,我強烈建議在選購相機前一定要好好思考,弄清自己到底需要什麼,這才是最重要的。

首先要有—個合理的預算,弄清楚自己準備在相機和其他裝置上投入多少錢。接著還要看看你目前擁有的裝置,這也很重要,因為每個品牌的相機在鏡頭、閃光燈等方面都互不相容,而目各品牌相機用起來的感覺也不一樣。

所以在購買任何品牌的相機之前,不管是傻瓜相機還是數碼單反相機,都要仔細考慮清楚,儘量做到既不超出預算,又能滿足自身的拍攝需要。

最後再給你一個重要的建議:雖然網上購物很方便,但我還是建議你到店裡親自感受不同品牌、不同機型的相機,實際操作感覺一下。

如果你準備使用數碼單反相機,我建議你花些時間,多試試不同的機器,看看你究竟喜歡哪一種。相機不只是漂亮的玩具或當季流行品,它還是很重要、很實在的投資。我說的可不只是錢而已。我很喜歡我的佳能相機,它讓我用心看到了這個五彩綰紛的世界,我很高興自己找到了真正適合自己的相機。

相機的基本設定與拍攝模式無論什麼品牌、什麼機型,相機的基本設定和拍攝模式都是—樣的。攝者必須對此非常熟悉,這其實並不簡單。各種設定都需要透過合理的搭配才能創造出你想要的拍攝效果。

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這張照片捕捉到了早餐桌上的精髓 。f/2。R, ISO 125, 24-70mm, L

相機的設定

在這些設定中,白平衡、ISO 、光圈與快門速度等最為關鍵。合理利用這些因素,就能拍攝出好看的照片。

至千拍攝模式(如手動、光圈優先、快門優先等)的選擇,我覺得就和選擇最愛吃的冰激凌—樣,—定會有—種你喜歡的口味。但拍攝時也要根據實際情況加以權衡,儘量嘗試多種設定組合。每種組合都有不同的表現,都能為攝影創作帶來不同的變化。

謂務必儘早擺脫自動模式,在某些情況下也要勇敢地退出手動模式。相機為大家提供了多種拍攝模式,應該使用最符合當時拍攝條件的設定。這裡也建議大家積極嘗試一些其他的設定,看看效果會如何。

不同品牌、不同型號相機的拍攝模式名稱都不一樣,設定的方式也不盡相同。現在許多高階傻瓜相機也提供了包括手動、自動、光圈優先、快門優先、夜景、風景、人像、運動等拍攝模式,有的還支援海報、魚眼、微縮模型等特效。

不過,幹萬別被這些功能弄昏了頭。攝影這門用光線來繪畫的藝術需要花時間來學習。攝影最吸引人的地方,是不論你已經掌握了多少知識,總還會不斷有新鮮的知識可以學!

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與畫質相關的格式選擇

我剛開始用數碼單反相機拍攝時,都會把照片儲存為JPEG格式,主要是因為當時覺得RAW格式的照片在後期處理時很麻煩 ,並且還會佔用太多的儲存空間 。

不過後來我還是啃下了這塊硬骨頭。回過頭來看,一切的努力還是值得的。現在除非別無選擇,我通常不會把照片儲存為JPEG格式。

有關RAW格式的知識 ,現在你只要把它想象成是一種未經壓縮的、相機感光元件所能記錄的最完整的資料集即可。

在相機屏器上檢視RAW格式的照片時 ,它看起來甚至還不如JPEG格式照片那麼銳利、那麼對比強烈。有人可能會間,RAW 格式照片儲存的影 像資訊是最豐富的,怎麼會這樣呢?這是因為RAW格式照片還沒有經過銳化運算處理 。

RAW格式照片需要經過後期處理,其處理方式也不如編輯JPEG格式照片那麼直接和方便 ,這是大家不願意使用 RAW格式儲存照片的最大原因。

實際上,不管是RAW格式照片還是JPEG格式照片 ,它們不需要經過後期處理都能顯示出來。但是經過編輯處理後,哪怕只是細微的調整,它們都會更加出彩。

很多人之所以會選擇用 RAW 格式儲存照片,就是因為RAW 格式是一種無損格式,能夠儲存拍攝時的所有資訊。JPEG格式照片在經過處理後 ,會損失—部分照片資訊。

JPEG格式照片會丟失資訊的原因是:為了將照片所佔的儲存空間壓縮得小一 些,拍攝後相機在儲存照片時會自動刪減掉一些資訊,這樣就會使照片損失一些色調、色彩和銳度。因此,JPEG格式照片沖印出來的效果比不上 RAW格式照片。

正所謂魚和熊掌不可菲得 ,與JPEG格式照片相比 ,RAW格式照片所佔的儲存空間非常大。因此,如果要將照片儲存為RAW 格式,那麼相機的儲存卡和電腦 硬碟就需要更大的儲存空間。

開始拍攝

攝影最令我感到興奮的就是可以有很多拍攝主題,你可以用相機記錄下眼前看這Creative Suite 系列軟體)在開啟KA W照片時,會自動對照片進行白平衡、對比度和銳化等處理,但大部分軟體不會自動對照片進行處理。

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有些時候,只要在盤中點綴幾枝百里香,就能讓照片美不勝收!f/1。4, ISO 400, 5001111

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有些人只專注於拍攝特定的主題,也有些人則在各方面都會有所涉獵,從風景到花草、從人像到寵物、從建築到傢俱…。。。

與拍攝風景或人像類似,在開始拍攝美食前,也有一些基本原則要事先了解一下。這些原則可以幫助你決定何時讓拍攝物件偏離中央、如何評估三分法、該用廣角鏡頭還是微距鏡頭等。雖然各種裝飾道具可以令照片增色不少,但如果想拍出完美的照片,拍攝者還必須多看多練。

接下來,清準備將你所掌握的相機設定與 攝模式等相關知識應用到即將進行的拍攝中。綜合運用各種不同的技巧,才能拍攝出引人入勝的美食照片。到餐廳點菜離不開菜譜。菜譜上的美食照片往往令人垂涎欲滴,但是很少有人瞭解拍攝這些美食是多麼的複雜。

我永遠都記得我的第—份專職工作。那時,我師從—位經驗豐富、才華橫溢的攝影師,他總是不斷地對造型師說:“要弄得像真的—樣。”他用這句話來表達他對造型和構圖的重視。有時需要對拍攝物件進行一些處理,這樣美食拍出來才會顯得新鮮、自然。

比如在拍攝魚的時候,可以在魚身上拍點水,讓它看上去溼潤一點,這樣拍出的效果會更好。整個美食攝影的重點就是要讓觀賞者大呼"哇,晚餐我就想吃這個”而不是"嗯,這個沙拉怎麼看起來爛兮兮的"。

美食攝影的世界由幹變萬化的構圖、造型、創作與探索組成。

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永遠都有新的方法可以讓你拍攝美食。

如果想在美食攝影界中出類拔萃,你需要有足夠的熱情和耐心全身心投入。這些你都有了嗎?那就請拿起你的相機,我們要開始啦!

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