武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

上次安利“中國涼都”貴州六盤水,評論裡就有小夥伴安利小編去“世界涼都”湖北恩施走一遭。

雖然沒查到這個稱號的官方出處,但恩施的涼爽那確實沒得質疑。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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地處武漢和重慶兩大“火爐”之間,但夏季平均溫度只有25℃,往山裡一鑽,雨後雲霧繚繞也許還得加件外套。

而且恩施的美貌程度可是驚豔世界,被評為“中國最美”,聯合國還將它列入《世界遺產名錄》。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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屏山大峽谷、獅子關水上漂浮橋、伍家臺茶園、雕崖掛壁公路、鹿院坪……隔著螢幕看一眼圖片都已經把人美醉了。

不過要小編說,恩施最大的寶藏還得是超豐富的美食。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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靠近重慶、湖南,集眾家之所長,再融合民族風味加楚菜原本的滾、爛、鮮、醇、香、嫩,造就獨特的恩施味兒,將小編的胃一瞬間俘獲得明明白白。

遍佈中國的土家醬香餅不值一提,來了恩施你會發現這裡的人連簡單一個小土豆都能做得出神入化。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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更別提豐富度不輸武漢的過早,一碗豆皮比麵條勁道,比米粉爽滑讓人慾罷不能。上了央視的鮓廣椒更是聞聞味道都讓人胃口大開。

先用山水秘境吸引你,再用花樣美食俘獲你。夏天來一趟恩施真是美滋滋。

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現實版世外桃源

世界級人間仙境

/獅子關/

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獅子關水上漂浮公路是妥妥的小網紅!被稱為國內“最驚豔公路”,在水上穿梭,彷彿隱藏在峽谷裡的一條藍色大海。

走在水上公路上,彷彿置身於水上森林公園,廊橋遺夢,瞬間心曠神怡。

/屏山大峽谷/

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如果你想感受中國“仙本那”,一定要來屏山大峽谷。

這裡有完全未被汙染的水源,清澈如鏡,劃一座小船浮在河上,彷彿漂浮在空中,秒速出片“太空船”。

/恩施大峽谷/

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地質奇蹟“恩施大峽谷”,鬼斧神工盡匯聚於此,《中國國家地理》稱它為:“是個即便走馬觀花也會令人如痴如醉的地方”。

擁有清江升白雲、絕壁環峰叢、天橋連洞群、暗河接飛瀑、天坑配地縫五大奇觀,震撼程度不輸“科羅拉多大峽谷”。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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千丈瀑布、原始森林、百里絕壁、一注孤峰,每走一步都是風景大片,這可能就是傳說中的仙俠世界!

/探訪土家族文化/

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作為土家族苗族自治州,來恩施當然要親眼目睹、體驗一下真正的土家風情文化。

可以去??土家女兒城或是??土司城,感受當地民俗的同時還可以品嚐特色美食。

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恩施過早響噹噹

吃它一週不重樣

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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說到過早,大家腦海中第一浮現出武漢“熱乾麵”。

其實咱們恩施,也有屬於自己的獨特過早,被稱為恩施早餐三巨頭的豆皮、燒餅、油香喚醒每個恩施人清晨的味蕾。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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光早餐就有炸醬豆皮、牛肉豆皮、肥腸豆皮、肉絲豆皮、臘肉豆皮、糊湯豆皮、腸子豆皮、雞蛋炒寬豆皮 、臘肉炒豆皮、酸菜肉絲炒豆皮、原味燒餅、椒鹽燒餅、肉燒餅、土家燒餅,新派土家燒餅,建始大餅,電烤燒餅、素油香、油香加雞蛋、油香加牛肉、油香加豬肉、包面、牛肉格格、肥腸格格、米酒湯圓、馬打滾。……

講究的恩施人,解鎖多樣吃法很在行,一月都能不重樣。

石磨手工豆皮

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恩施人都愛來的一家店,豆皮種類超多,牛肉豆皮、肥腸豆皮、臘肉豆皮、肉絲豆皮、鴨沫豆皮、糊湯豆皮、臘肉炒豆皮、雞蛋炒豆皮,可以說把豆皮做全了讓你選。

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豆皮是店家自己用大米、豆子、玉米、米磨成粉製成的,視覺上像米粉面條,其實口感比米粉更加有韌性,比麵條更加疏鬆好嚼。

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牛肉豆皮是招牌top1,一碗豆皮配上牛肉、豌豆、香菜,豆皮,開始的口感帶有本身食材的韌勁與嚼勁,因為吸飽了湯汁越吃越變得滑溜溜帶有爆漿口感,牛肉軟爛入味,一碗下去飽腹感滿滿。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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店家的苗家馬打滾也是食客心頭愛,黑芝麻湯圓煮熟後裹上一圈黃豆粉,糯嘰嘰的口感還伴隨了黃豆粉的香氣(與北京驢打滾有異曲同工之處),再來上一碗米酒湯圓,酸酸甜甜糯糯,吃完開啟元氣一天。

地址:奧山世紀城4號樓一層149號

光頭炸醬麵

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二十多年的老字號,以炸醬豆皮稱霸江湖。

雞湯和黃豆熬出來的濃郁湯底,搭配店家秘製炸醬,厚厚鋪滿面皮上,配上炸醬臊子糊辣椒麵,醬香味濃辣度中等,一邊吃一邊想問老闆打包一份臊子回家拌飯吃。

地址:東風大道553號

袁氏油香

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要說什麼小吃是吃一口就會愛上的,恩施油香一定榜上有名。袁氏油香是本地老字號,味道真的是炸裂絕頂的美味。

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大米黃豆按比例混合調製的米漿,包裹牛肉絲、土豆絲、雞蛋、香蔥、洋芋等食材搭配,放到油鍋炸至金黃後,外酥裡嫩、焦脆可口、層層疊疊的油香口感豐富,餡料帶有花椒香氣,一口咬下去在嘴中迸裂的“嘎嘣脆”,太滿足。

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素油香、油香加雞蛋、油香加牛肉、油香加豬肉種類豐富,油香辣度自選,吃一個真的意猶未盡。

地址:航空路航空花園

恩施土家燒餅

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這家隱匿在一條小巷子裡的土家燒餅是一家夫妻店,本地人就喜歡來這家。

叔叔阿姨一位擀麵一位烤餅,大概五分鐘就能出爐,現烤現做的燒餅趁熱吃起來倍兒香!有肉燒餅和椒鹽燒餅兩種口味。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

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發麵製作的餅皮,辣椒花椒肉丁做成的餡搭配蔥芝麻放入爐子烤熟,酥脆焦香不糊不膩,肉餡燒餅,脆脆薄薄的餅皮搭配更為飽滿的內陷,再搭配一碗白米粥,不論早餐還是夜宵,都超巴適。

地址:恩施火車站商貿小區一小區二排8號

胡包面

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論中華美食之多,北京的餛飩四川的抄手廣州的雲吞恩施的包面,傻傻分不清楚?分不分清不重要,好吃就完事!

恩施開了多年的館子,牛肉包面最為搶手,餡料飽滿面皮透薄,配有蔥、醬油、胡椒、醋味道超鮮美。

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再來一份恩施格格,類似於小型粉蒸肉,土豆芋頭打底再搭配上不同的鮮肉,瘦肉格格、羊肉格格、肥腸格格,恩施包面配格格,幸福一整天。

地址:東風大道232號

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花式吃土豆

一天三頓吃不膩

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恩施州被譽為世界硒都,所以恩施高山的小土豆因為優良的地理環境天然含硒,顏值小巧玲瓏,味道沙粉甘甜,綿軟易入味。

可以燒著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃、炒著吃、悶著吃、炕著吃,天天吃都不會吃膩,哪怕你把恩施的土豆做成一桌“土豆宴”,那也是絕對不重樣的~

在恩施,土豆就是香餑餑。沒有一個恩施人的飯桌上能拒絕土豆的存在!

/炕土豆/

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恩施的土豆吃法花樣,但炕土豆一定是土豆吃法中的扛把子。

在恩施的路邊街角小攤隨時營業,一顆顆恩施高山土豆個頭小小,大鍋熱油炸的表皮焦焦香香悶的內芯綿綿軟軟,再拌上孜然辣椒麵,外脆裡嫩百吃不厭。

/土豆飯/

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恩施土家洋芋飯也是本地人絕佳吃法之一。洗淨的土豆在鍋裡大火翻炒入味,然後放入煮好的米飯(剩飯絕佳),水適量,蓋上鍋蓋出爐,底部的鍋巴脆脆香香,可以加臘肉辣椒雪菜調味,解鎖雙倍碳水的神仙吃法,光碟兩碗!

硒泥伯伯炕小土豆

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來恩施必吃炕土豆,這家有原味、孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味、麻辣味。

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當地人最愛椒鹽味,坑熟的小土豆外焦裡嫩,軟糯適中,綿綿的土豆內心帶些彈性,彷彿加了糯米,每一顆小土豆都包裹著滿滿的調料,吃一次就難忘。

地址:土家女兒城內

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乾飯小王國

解鎖新奇吃法

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要問來恩施吃過飯的人,100個裡面定要99個推薦合渣。合渣又稱“懶豆腐”就是用豆腐渣、油酥渣、肉渣混在一起的渣渣。

有它的存在,什麼老乾媽、飯掃光、牛肉醬、酸豇豆、鹹鴨蛋、燒茄子、番茄炒蛋都靠邊邊站。

張關合渣

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來恩施必打卡的“張關合渣”吃一次就讓你回味無窮。看到選單無從下手的一家店,點一道菜送你一桌子,瞬間傻眼。

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可以點份主菜,湯鍋乾鍋隨意來,臘三樣、臘排、帶魚,牛肚,牛腩等等,隨之店家會贈送一桌子配菜, 冷盤熱菜十幾盤,加上湯湯水水小點心,一大桌子超開眼,吃完免費續,保你吃撐撐。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

豆腐渣配以肉沫、青菜、香蔥、酸酸辣辣,紅油超香,拌飯神器頂級第一名,麻婆豆腐番茄炒蛋都不如這一碗合渣來的下飯,一個沒剎住秒幹兩碗飯。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

吃完配上一碗特色油茶湯,似茶飲又似湯被稱為恩施人的續命咖啡,裡面有炒米、油渣、蔥、姜、蒜,香脆滑鮮無線續杯,有的人或許第一次或許喝不慣,喝幾次立馬上頭。

地址:航空大道62號

黃家社飯

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恩施的特色土家社飯,白米融合香菇、胡蘿蔔丁、臘肉、茶葉,味道香香糯糯,口味獨特超有嚼勁。飯裡透出淡淡香味,臘肉充滿口腔少油不膩,米飯顆粒分明回味無窮。

武漢重慶之間,藏著超好吃的“世界涼都”!

土家罈子魚和吊鍋魚也是招牌之一,口感微辣越吃越入味,魚肉超軟嫩,在泡椒和剁椒的搭配下色香味俱全,吃了還想吃,唯一缺點就是小刺較多,吃時要小心。

地址:金桂大道奧山世紀城4棟115室

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文中出現店鋪彙總:

石磨手工豆皮:奧山世紀城4號樓一層149號

光頭炸醬麵:東風大道553號

袁氏油香:航空路航空花園

恩施土家燒餅:恩施火車站商貿小區一小區二排8號

胡包面:東風大道232號

硒泥伯伯炕小土豆:土家女兒城內

張關合渣:航空大道62號

黃家社飯:金桂大道奧山世紀城4棟115室

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