本來是想做菠蘿酥的,結果黃油不記得拿出來解凍……那就改做菠蘿派吧,超簡單的,學會此方,什麼蘋果派、香蕉派、芒果派等等~你就可以在家做各種水果派啦!
所需食材:
菠蘿肉,蛋撻皮,雞蛋,黃油,白糖;另外還需要適量澱粉。
注:蛋撻皮要包餡兒的時候再拿出來,不要提前解凍!
準備工作:
雞蛋取蛋黃放入碗中;菠蘿肉剁碎,不需要擠去果汁(喜歡顆粒感可以切成小丁);調小半碗水澱粉(稍微稠一點);白糖補個照~
開始操作:
:適量黃油放入小鍋,小火融化。
:放入菠蘿肉,(根據個人口味)放入白糖,小火炒至菠蘿出水變透明。
調入水澱粉,菠蘿肉黏稠成團即可關火,那餡料就做好了,攤開放涼。
:從冰箱冷凍室取出蛋撻皮,取下錫紙,挨個在(取了錫紙)的蛋撻皮裡放上餡料,再室溫軟化一會兒,待皮兒有點帶軟,就對摺合攏,稍微捏一捏就行了,捏太緊的話撻皮就不起酥了。
:放入烤盤,抹蛋黃液,用刀斜著淺劃三道口子。
:入烤箱,我的800W小烤箱,180度烤了25分鐘。
具體時間(和溫度)根據自家烤箱功率自行增減,最後幾分鐘自己多觀察一下上色情況。
本來還想來5分鐘上上色的,但是著急出門接孩子放學,怕遲到了。反正25分鐘酥是非常酥的,就是上色不太滿意,將就了吧。
酸酸甜甜就是這個味兒!自制菠蘿派:皮酥餡大,美味就是這麼簡單!