鄭州這家爆蛋豆腐蝦,生意很火爆,卻被爆蛋豆腐佔了c位!| 吃貨說

鄭州隴海路慶豐街交叉口鑫苑鑫都匯3樓有家秋波裡爆蛋豆腐蝦,生意很火爆,晚了都排隊。我都納悶了,明明蝦是主角,卻被爆蛋豆腐佔了C位!

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今天中午去隴海路辦事,約了前女友,一起去嚐嚐。一到店門就能聞到皮酥肉彈的大蝦和香嫩彈爽的爆蛋豆腐,香氣撲鼻,我們點了他家爆單無數的招牌菜:爆蛋豆腐蝦,128元一鍋,正合適兩個人吃。

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他家的大蝦,蝦肉緊緻飽滿,都是當天新鮮的活蝦,精心處理挑去蝦線!在充分吸收香辣汁後,外酥裡嫩,香辣中帶一絲甜,色澤鮮豔的紅油湯汁完全入侵蝦肉!帶著湯汁,一口下去,瞬間麻辣的口感與蝦汁的鮮美一同蔓延到了舌根!

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爆蛋豆腐經過數十道工序,炸至金黃,用筷子輕輕按壓,肉眼可見的彈嫩!用筷子輕輕扯一下,露出了鬆軟的內裡,不同於一般的豆腐,混入了柴雞蛋,口感更加滑嫩,享受豆腐在口中爆蛋的快樂!

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小冷盤也特別精緻,味道很不錯。脫骨鳳爪,用藤椒和小辣椒醃製入味,麻辣爽口;酥肉,色澤金黃,十分誘人。

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吃完蝦和豆腐,再來個涮鍋,肥牛卷吸收了湯底的精華,香辣肥嫩,讓人回味無窮~

爆蛋的豆腐你吃過嗎?秋波裡的爆蛋豆腐蝦你吃著咋樣?

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