中國人 中國年 中國味|小年好甜!

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小年快樂!

“辭舊迎新小年忙,擦窗掃地淨灶膛。”

臘月二十三是北方的“小年”。這一天,民間有祭灶、掃塵、吃灶糖的風俗。

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你吃麻糖了嗎?

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按舊日的說法:用糖粘住灶王的嘴,他到了天上就不會向玉帝報告家庭中的壞事了。現在,還有賣糖的,但是隻由大家享用,並不再粘灶王的嘴了。

——老舍《北京的春節》

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呼和浩特市托克托縣黑城村是遠近聞名的

麻糖村

,這裡的村民世世代代傳承著手工製作麻糖的技藝。

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蒸黃米、將黃米和麥芽混合發酵、熬糖、冷卻、拉糖、分劑、分隔、冷卻……

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從凌晨三點到下午四五點

,經過數道工序,香、脆、甜的麻糖才最終出現在我們面前。

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好甜!

甜,是“年味”中不可缺少的組成部分。

除了小年要吃的麻糖(糖瓜),在北京,

薩其馬、豌豆黃

是招待客人的良品;

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在南方,

雲片糕、年糕、花生糖和芝麻糖

也都深受喜愛。

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甜甜蜜蜜,是人們幸福生活的寫照、更是對新年的祝福和祈願,

也因此成為中國人對年味的一種記憶。

中國人 中國年 中國味|小年好甜!

這個小年,

奔騰融媒的記者帶你

沉浸式做麻糖。

炒出芝麻節節高,

熬製蜜糖天天笑!

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