春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

三月

是春暖花開的季節

每一縷微風吹來

都夾雜著濃濃春意

春季除了是賞花的季節之外

春天也是一個“吃”花的季節

隨著白花、芭蕉花、南瓜花、火燒花等

可食用鮮花品種的上市

對於愛吃花的吃貨們來說

可算是舌尖上的喜事了

今天,小編帶您去菜市場買花兒

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

每到春天,在西雙版納的山澗到處盛開著白色的花,它們在春風的吹拂中肆意舞蹈,既裝扮了山水,也餵飽了吃貨的胃。

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

一早,記者來到景洪天順農貿市場,隨處可見白花的身影,大樹白花植物學名稱叫“白花羊蹄甲”,屬於豆科,大喬木,羊蹄甲屬,紫荊族,與紫荊花同屬一族,只不過紫荊花叫“紅花羊蹄甲”。在西雙版納,炒白花是一道春天必嚐鮮的“季節菜”。此外,白花火腿湯、涼拌白花等做法也頗受歡迎。

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

市場攤主告訴記者,白花新鮮的花朵不易儲存,市場上售賣的白花大都是已經煮熟了的,煮熟後白花本身的澀味也會減輕,口感更好。

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

相比白花明顯的季節性,芭蕉花沒有定期開放的花期,一年四季都會開花結果,因此也成為西雙版納人餐桌上的“常客”,大部分家常菜的做法有芭蕉花炒肉、芭蕉花煮罐頭。其爽滑的口感深得人們喜愛。芭蕉花本身有些苦澀,需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味。

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

南瓜花同樣是西雙版納人最愛吃的,對於本地人來說,南瓜全身是寶,除了花,葉子、果實南瓜、莖也都可以食用。

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

眼睛一眨,春天就這麼綻放了。那滿山遍野的染飯花,香了一整個春天,染黃了鄉愁。對於小編來說,染飯花的香就是勾起童年記憶的味道。製作方法為先用曬乾的染飯花的花序熬成汁液,然後將糯米放在裡面泡幾個小時後濾去水分,再放在蒸籠裡蒸熟,金黃色香噴噴的“黃飯”就做成了,糯米飯也有了花的顏色。

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最近,走在景洪的大街小巷,細心的小夥伴會發現火燒花開的正好。你以為那是景觀花,在吃貨的眼裡這可是寶貝。火燒花,是紫葳科火燒花屬小喬木植物,傣語叫“鸞繽兒”,是西雙版納春季最為常見的開花植物之一。火燒花味道稍苦,但回味甘甜,可炒食或燉湯。

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

關於吃花,西雙版納也算得上是“吃花”界的“課代表”,本地人的餐桌上,鮮花的影子也隨處可見。除了以上提到的花外,翻炒木棉花、芋花炒臘肉等等各式各樣的花菜,足以做出一桌“百花宴”來招待客人。趁著春季,“花吃”們在繁忙之餘不妨去菜市場走走,去尋覓原生態的鮮花嚐嚐鮮,啟用春天的味蕾。

小編提示:鮮花入菜雖好,但是過敏體質的人最好不要吃。

此外,有些花因含有對人體有害的成分也是不能吃的,如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、一品紅、馬蹄蓮、蝴蝶花等,大家一定要注意哦!

把鮮花看進眼裡

又把它吃進嘴裡

這樣的春天才更完美

今年春天

你吃了幾種花?

春天也是一個吃花的季節,西雙版納的山澗白花已經開滿了山野!

素材來源 | 雲南釋出,景洪釋出

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