教你在家做炸麻花,別再只知道用麵粉,教你炸麻花新做法,金黃酥脆,比麵包還好吃

教你在家做炸麻花,別再只知道用麵粉,教你炸麻花新做法,金黃酥脆,比麵包還好吃,比買的都好吃!大部分人在孩提時期都會對各種糖果情有獨鍾,能吃上甜蜜蜜的棒棒糖、牛奶糖、水果糖是特別幸福的一件事,而我卻不一樣,不喜歡吃糖,覺得太甜了,我從小就喜歡吃比較酥脆的微甜或者帶點鹹味的麵食,就比如我們那裡的特色脆餅,或者是鍋巴、饊子、麻花等,感覺這種酥脆口感的食物越嚼越香!而我家兒子也一樣,以前一去超市必拿一袋某牌子的酥脆小麻花,有時候從菜市經過,看到有炸麻花的也得買上一包才行。只是外面賣的麻花油實在是大,而且油是多次反覆使用了的,這樣的麻花吃多了總是反胃。其實麻花的做法很簡單,每年秋冬季我都會給孩子做上一兩次,自己在家做麻花,即使不放新增劑,照樣咯嘣兒脆,比買的還好吃。今天用2分鐘的時間來跟大家分享麻花的做法,食材都是身邊唾手可得的,只要注意製作過程中的一些小技巧就可以了。學會了以後想吃麻花就不用買了,一起來看看詳細做法吧!

自制麻花

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食材準備:

普通麵粉300克,食用油30克,紅糖30克,雞蛋2個,溫水50克,芝麻適量

做法步驟:

1、稱好麵粉,倒入食用油,打入兩個雞蛋。紅糖用溫水融化開。也可以用白糖。

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2、將紅糖水倒入麵粉中,加入芝麻,將所有食材揉成光滑的不黏手的麵糰,蓋上保鮮膜醒15分鐘。

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3、案板上抹上一層油,將麵糰搓長,擀扁,切成長條狀。

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4、再將長條狀面塊一分為二,依次切好,用保鮮膜蓋上醒5分鐘。

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5、取一個面塊,搓細搓長,然後雙手分別向相反的方向搓。

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6、提起兩端,麵糰會自動扭轉成麻花狀。

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7、雙手再次向相反的方向搓,麵糰醒過之後很筋道,是不會斷的,放心搓。搓細之後再次提起兩頭,麵糰又一次自動扭轉成麻花狀,用手再旋轉幾圈,將收口處整理好。收口處只需要將提起的兩端塞進圈裡面去就可以了。

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8、依次做好所有的麻花,做的過程中用保鮮膜蓋好麵糰。

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9、鍋中倒油,油溫7成熱,放入麻花,改成小火炸。炸至麻花漂浮在油麵,金黃酥脆即可。

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總結:

1、外面賣的麻花可能一個雞蛋都不放,因為只要放了新增劑,就可以蓬鬆酥脆了。而我們新增雞蛋就是為了讓麻花的口感更酥脆。

2、麻花放涼之後,放入保鮮袋或者保鮮盒儲存,無需放冰箱,吃個3—5天是肯定沒有問題的。

如果您覺得麻花做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習,在這個特殊的時期宅在家也很幸福!

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