華州小吃 甑糕的甑字怎麼讀

甑糕的甑字怎麼讀

作者:老 敏

過年前後,各類報刊雜誌,電視和網路上關於年味的文章和節目鋪天蓋地。走上街頭,各類小吃也是琳琅滿目。而在陝西,特別是在關中華州一帶,甑糕不能不說是個壓軸的經典小吃。它的香甜味道打老遠就能聞到,棗香四溢,香糯馥郁。吃上一口,那真是味道醇香,綿軟勁道,棗味四溢,滿口生香,妙不可言。可以說甑糕形色味俱佳,營養豐富,滋補性強,是陝西地地道道的傳統美味小吃,老幼皆宜,人人喜歡,百吃不厭。無論是春節、端午、中秋等重大節日都離不開它的身影,就是平時,也是一種地地道道的美食。

華州小吃 甑糕的甑字怎麼讀

可是,這個甑糕的名字卻讓許多人疑惑不解。甑糕是一種以製作器具命名的美食,甑是一種透過蒸的方式,製作食物的器具。甑的讀音是zeng。與贈同音。但是,甑和糕組合以後,讀音就變成甑(jing)糕,音通勁(jin)或者鏡jing糕。許多地方甚至寫成鼎糕、磬糕等不一而足。

為什麼會出現這樣的情況呢?無論是在電腦上還是在手機上,寫上拼音jinggao絕對不會出現甑糕兩個字。我曾經也是百思不得其解。後來我終於遇到了一位高人朋友,他說,錯在新華字典。我愕然。聽了他的一番談論,我覺得有道理。

他說,在新華字典裡這個字讀甑(zeng),就是一種容器,甑,是中國古代一種非常古老的蒸器,有陶製、銅製、木製、鐵製等,後經民間傳承,只保留了鐵甑。但是,用它製作出來的食物甑糕,讀音就變了。編輯字典時沒有考慮人們平時對甑糕的稱呼,編輯字典的人也是高高在上,沒有很好地聽取和考慮大眾的意見和習慣,一味的閉門造車。如果在編輯字典的時候考慮了這個普遍稱呼,將這個字確定為多音字,就不會出現這樣的情況了。

他繼續說,比如惠字,平時的讀音都是hui,優惠,惠顧等。而在一些地方,人們在姓氏裡面卻讀著xi,有的地方名稱也讀著xi。可是,新華字典裡卻沒有這個讀音。比如前多年陝西銅川有個受到全國表彰的優秀黨支部書記郭秀明,他所在的村子名叫惠家溝。當地人甚至陝西人都稱之為xi家溝,可是中央電視臺播出新聞的時候,一直稱其為hui家溝,聽著特別彆扭。渭南市華州區的下廟鎮有個村子,叫惠家村,村裡大部分人都姓惠,讀著xi,沒有人讀hui。

還有,渭南市臨渭區有個下邽鎮,這個邽字在當地一直讀著ji,與吉同音,有的人乾脆寫寫成下吉。可是,新華字典裡面卻沒有這個讀音,外地的人叫下gui,當地人叫下ji。

類似於這樣的情況,我想,在全國各地不會絕無僅有。這幾年來,每年網路上都會出現一些網路新名詞,比如錦鯉、槓精、skr、佛系、確認過眼神、融梗、巨嬰、佛系、檸檬精、盤他、官宣、C位、土味情話、皮一下、燃燒我的卡路里等等。這些新名稱很快就得到了大眾的認可甚至是喜愛,網路上的百度詞條也很快明確了其所蘊含的詞意和來源。許多人說這就是創新。那為什麼作為官方的新華字典就不能接一接底氣,吸收一下民間的氣息?不斷完善我們傳統的文化,把這些約定成俗的文化元素吸收進官方的體系當中,加以認可呢?

當然,也有比較好的例子,比如洽字,一般讀音為qia,洽談,接洽等。在陝西省合陽縣有個洽川風景區,對於這個洽字,無論是當地人還是外地人,人們都稱其為he川,而不是qia川。究其原因,主要是因為在百度詞條和字典裡已經明確了它的另外一個讀音:he。這個洽川就不能讀成qia川。

作者簡介:老敏,陝西華州區人,渭南市作協會員。

圖文來源:華山文學

原文作者:老 敏

整理編輯:華山文學、華州文史薈萃

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