沉香、檀香需要炮製嗎?怎麼樣去炮製?

沉香、檀香需要炮製嗎?怎麼樣去炮製?

最近,有香友問印海:沉香、檀香需要炮製嗎?怎麼樣去炮製?

檀香、沉香到底需不需要需要炮製嗎?這不是簡單用是或否就能回答的問題。

沉香、檀香在不同的使用場景,依據製作的香品不同,有的時候需要炮製,有的時候不需要炮製。

舉個簡單的例子,鵝梨帳中香中使用的沉香、檀香,就需要加入鵝梨中上鍋蒸,這算不算炮製。檀香的使用,如果不作為君藥的話,一般很少炮製。如果是製作單獨的檀香,則需要炮製。

傳統制香很多香材都需要炮製,而對於沉香和沉檀,我個人認為,只要香材的品質夠好,經過簡單的修制(哈哈,這其實也是一種簡單的炮製方法),不需更復雜的炮製就可以使用。

無論是什麼炮製方法,特別是蒸煮炒等,沉香和沉檀的芳香物質會大量損失。如果有人說不炮製,會有燥性,那麼我的看法是這種檀香或者沉香,本身的品質還不夠好,存在著不適合入香的成分。這種情況下,去找更好的香材香材,比想方設法去炮製更加有意義。

但這也並非否定炮製的重要性,從傳統制香的角度,香料炮製是一個很重要的環節,甚至可以說,是否炮製得當,會直接影響香品味道和功效的呈現。

傳統香料的炮製方法主要包括:修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飛等,具體怎麼做,香友們可以去搜索一下。

在炮製技術方面,每一家制香者都有自己的獨家炮製方法,也屬於自己的秘密,香友們則需要在師傅的指導下,多去實踐。

關於炮製,有很重要的一點就是對容器的選擇,中國傳統文化的思想體系裡,任何事物都有五行屬性,香也不例外,如果選用五行相剋的器皿,會影響其成香後香品的香氣和功效。五行木、火屬性的香品選木製容器為佳,五行土、金選陶製或瓷質為佳,五行水選金屬質地為佳。

最後給香友們介紹一下檀香的炮製方法,檀香產於溼熱地區,如果是年份不夠的“生”檀香,多躁火之氣,傳統制香需要先進行炮製,使其火氣消失,香氣更加純正。

首先,將大塊的檀香木分成小塊,放於在盆中,用泡好的上等烏龍茶或雲南團茶熱茶淋灑,邊灑邊翻動檀木,炮製器具以砂器為佳。灑勻之後,蓋住盆口,防止香氣外洩。檀香木浸在茶水中約72小時,每隔5小時要翻動一次。72小時後,將浸泡好的檀木均勻攤開,放在通風較好,沒有陽光的地方陰乾,直到乾透。

取晾乾後的檀香木,糧食酒將蜂蜜稀釋,通常每500克檀木,用糧食酒200克,蜂蜜100克。將稀釋好的蜂蜜倒入裝有檀木的盆中,不斷翻動,使蜂蜜與檀木全部浸勻。密封放置3天,每天翻動一次。三天以後,將浸泡好的檀木均勻攤開,也是放在通風較好沒有陽光的地方陰乾,直到乾透。

最後一道工序就是對檀木進行炒制。將晾乾的檀木在鍋中炒制,銅鍋為佳,先用大火炒五分鐘;再用中火炒20分鐘;最後用小火炒10分鐘,等到鍋上有紫色氣體升起就說明檀木已經炒好了。

炮製好的檀香,即可作合香用。

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