別一咳嗽就慌!這寶貝吃一次咳嗽好得快,做一次夠吃一年

金橘是冬季到早春時節的水果,金橘皮軟,可整粒食用。連著果皮和果肉一起吃,頓覺喉間津潤、滿口生香。

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金橘是一個兼具養生功效的水果,金橘含有大量的維生素C、金橘甙等成分,其中80%的維生素C集中在果皮上,補充維C可以美白護膚預防感冒,老年人吃金橘還能治胸悶痰積,食滯胃呆,並能增強毛細血管彈性,防治腦血管疾病。

金橘生吃十分美味,但即使稍加工,也不會損害其獨特的風味和多汁性。相反,透過烹飪或新增甜味,可以進一步增強食材的美味!

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金橘做成果醬可以開胃,生津止渴,更具有止咳化痰的功效。感冒咳嗽的時候,衝熱水喝可以化痰,咳嗽好得快,好了不容易復發。

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金橘果醬<原料>

金橘。。。 12-14個(約310g)

糖(砂糖、白糖都可以)292g

檸檬汁 1茶匙

<如何製作>

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1,將金橘用水沖洗乾淨,金橘放入鍋中煮沸1-2分鐘,然後放入濾鍋中瀝乾。與其他柑橘類水果相比,金橘幾乎沒有苦味,焯水煮1-2分鐘,以去除雜味,香味出來了。

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2,金橘對半切開,用勺子取出果肉,把果皮和果肉分離。果肉可以使果醬變濃稠的果膠溶液。種子中也含有大量的果膠,這時先不要丟棄。

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3,果切成小塊,方便煮出味道。金橘的皮比其他柑橘類的水果要薄一些,切成小塊就很容易煮軟,也可以使用攪拌機打成末。

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4,將果肉和種子一起放入鍋內,加入清水(這裡是160克金橘加入240ml清水),用文火煮10分鐘,煮出果膠。期間用刮刀將水果壓碎,舀出鹼液(白色泡沫)。

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煮10分鐘就是這樣的效果,果汁已經變得很濃稠。

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5,用濾網過濾出果汁,刮刀擠壓時儘量不要讓殘渣透過濾網。然後再準備果汁和殘渣總重量的60%重量的糖。

重點:如果你用砂糖或白糖,果醬的顏色是橙色的。如果你用糖漿或者蜂蜜,甜會更溫和一些。糖的量依據個人口味來調整,不過糖分的量決定了果醬儲存的時間,60%的糖分可以儲存3到4周,50%的糖分要立即食用,不易於儲存。如果要存放一年以上的,則要需要新增70%的糖。

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6,把切碎的果皮和過濾出來的果汁和糖放入鍋中,用小火煮約10分鐘。期間偶爾用刮刀攪拌以免燒焦,煨10分鐘使表面變軟。

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儘量舀去泡沫,去除鹼液,這樣做出來的果醬色澤靚麗、不混濁。

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7,10分鐘,關火再加入檸檬汁拌勻,就完成了。

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把果醬放涼後,裝入玻璃瓶放入冰箱密封儲存,一份漂亮又美味的金橘果醬就做好了!它可以塗在麵包上很好吃,你可以把它放在酸奶裡,也可以加在煎餅裡,又或者是直接沖水喝。果醬恰到好處的甜味散發著清新的柑橘香氣,感受到金橘的獨特風味,沒有任何的苦味。家裡有老人和孩子的,一定要做一兩瓶放在冰箱裡,當佐料很美味,而且感冒咳嗽的時候用得上。

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