煮玉米,不要直接用清水!多加這一步,煮熟的玉米鮮嫩多汁更有味

又到了吃玉米的季節了!真的是被滿大街飄香的玉米所折服了!但問題是:為什麼我們在外面買的玉米總是好吃到讓人停不下來,而自己在家煮的卻總是味道平淡無奇呢?

煮玉米,不要直接用清水!多加這一步,煮熟的玉米鮮嫩多汁更有味

這是因為:

外面買的:很多情況下,外面買的玉米都不是直接用清水煮的,很多人會在裡面新增一些糖精之類的食品新增劑。

這些食品新增劑已經被使用了N多年了,是安全可靠的。但如果是路邊的小商販為了圖便宜,新增一些劣質的食品新增劑,那就讓人心裡不安了。

所以,還是自己在家煮的玉米,吃起來更放心。

煮玉米,不要直接用清水!多加這一步,煮熟的玉米鮮嫩多汁更有味

自己在家煮的:自己在家煮,基本上都是用清水直接下鍋煮。所以,煮出來的玉米所展現出來的都只是玉米本身的味道。

無論玉米本身的味道到底怎樣,煮出來的玉米的味道都是平平淡淡的,沒有什麼讓人驚奇的。

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但是,今天老於要向大家分享一個煮玉米的小經驗。可以使我們在家煮出來的玉米,有著外面買的那種好滋味,同時又不需要擔心食品安全問題。

一,水中加食用鹼。

食用鹼本身的作用就是:分解食物中的蛋白質,並且軟化口感。平常我們在熬小米稀飯或者大米粥的時候,加上一點食用鹼,會使得熬出來的稀飯更加香稠。

同理,煮玉米的時候放上一點食用鹼,也可以使玉米更加的香糯,並且更有味。

不過需要注意的是,要控制食用鹼的使用數量,不能太多,一小勺即可。如果用得太多了,會破壞玉米的營養物質,失去玉米本身該有的口感和味道。

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二,水中加糖。

煮玉米的時候,水中加糖,可以使玉米吃起來更加的香甜。這和外面買的玉米,商販們用糖精煮,是同樣的道理。

當然,有些水果玉米本身的甜味就比較突出,煮的時候再加糖,難免有點畫蛇添足了。所以,我們可以在煮其他種類的玉米的時候,加點糖,以補充一下口感。

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三,水中加煉乳。

煮玉米的時候,在水裡加點煉乳,會使煮出來的玉米口感更加豐富,更加的鮮嫩多汁。同時還帶著濃濃的乳香味,非常好吃。

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愛吃甜的,可以新增甜煉乳,也就是帶糖的煉乳。不愛吃甜的,可以新增淡煉乳,也就是不帶糖的煉乳。

當然,我們還可以根據自身的需求不同,選擇全脂煉乳,或者是脫脂煉乳,或者是半脫脂煉乳。

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除此之外,在煮玉米的時候,我們要注意的是:

一,保留玉米皮和玉米鬚。

生玉米的玉米皮和玉米鬚確實不乾淨,上面聚集了很多的灰塵和細菌。但是,如果它們全部清除掉,只將玉米下鍋煮,那樣是不對的。

煮出來的玉米會沒有味道,並且水水的不鮮嫩。所以,我們煮玉米的時候,要保留玉米皮和玉米鬚。

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只不過,我們可以把玉米皮外面的那幾層給去掉,保留裡面的幾層。同時,用剪刀剪掉耷拉在外面的玉米鬚,保留玉米皮裡面的。同時,用清水將玉米皮的表面和略微露出來的玉米鬚,沖洗乾淨。

二,玉米煮熟了要趕緊出鍋。

玉米煮熟了,不要繼續放在鍋裡泡著。這樣會使玉米本身的鮮美味道流失,吃起來口味寡淡。

玉米煮熟了,就要第一時間立馬將它們撈出來,放在盤子裡。這樣可以極大程度的鎖住玉米的鮮美味道,吃起來更加鮮嫩多汁,更有味。

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其實,吃本身就是一門很大的學問。就好比這煮玉米,可能對於老一輩來說,煮出來的玉米不好吃,也只能歸結於玉米本身的口感有問題,根本不會想到煮玉米的時候還可以新增這麼多東西來增加口味,而不是單純地只用清水煮。

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俗話說:“活到老,學到老。”這也是一點都沒錯的。生活中的每一件小事情,都是在學習中不斷地改進與進步的。或許,這就是生活的真諦所在吧!

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