掌握六個步驟,鑑別醬酒不用愁

醬酒的味道初嘗時並不是人人都可以接納,有的朋友因為醬酒的高度數望而卻步,轉而喜歡清香型白酒,可是喝著喝著又喜歡上了醬酒,一口又一口,一杯又一杯,醬酒的魅力為何如此之大,我們又該如何品鑑它?

掌握六個步驟,鑑別醬酒不用愁

品鑑除了味覺,應當考慮感官,學會這六個步驟,醬酒一杯,快樂起飛。

第一步:凝神聚氣。讓身體摒除時間的喧囂,全身心的放鬆下來,心中愜意,萬物歸一。褪去心中的嘈雜,讓心靈得到片刻的寧靜,道法自然。

掌握六個步驟,鑑別醬酒不用愁

第二步:觀察酒體。雙目直視或俯視酒杯中的白酒,看其酒體;隨之,用手輕輕晃動酒杯,看酒體的透明度和感光度;微微傾斜酒杯,看酒體掛杯內壁的程度。高品質的醬酒,酒體呈透明微黃,酒體渾濁,感光低,無雜質,且掛杯均勻持久,濃郁細膩。

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第三步:聞酒香。將酒杯移到鼻子下方,自然吸氣,聞酒香散發的情況;再輕輕搖晃酒杯聞一聞酒體散發的溢香。好的醬酒芬香撲鼻,沒有刺激感,多帶有糧食醬香,回味悠長。

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第四步:慢慢細品。小酌一口,舌尖感受到酒的香甜,口腔壁充滿了酒液醇厚爽滑的滋味,卷平舌頭讓舌頭充分體驗到酒的細膩,絲滑,唇齒間芳香四溢,令人流連忘返。停留兩三秒後,緩緩嚥下剩餘的酒,吸氣後迅速閉氣,讓酒氣撥出,是否有刺激感。好醬酒喝了以後不口乾不上頭,細膩醇厚,糧香濃郁。

掌握六個步驟,鑑別醬酒不用愁

第五步:觀其釀製工藝。酒的風味各異,原料不同,工藝不同,釀出的酒更是千差萬別。品酒觀其行,各有千秋最為適宜。

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第六步:空杯留香的時間。飲下餘酒,空杯放置兩三天,時間是驗證酒質好壞的重要標準。

掌握六個步驟,鑑別醬酒不用愁

所以說,真真切切愛上醬香酒的朋友們,除了會喝酒,還要懂得怎麼去品。品鑑醬酒的習慣也不是一日兩日就會養成的,多次反覆練習,酒友們會體驗醬酒的魅力到底在哪裡。如果急於求成,一口一口的悶飲,不僅會破壞飲酒的樂趣,還會打破了品酒的氛圍,酒本來就是慢慢地來品,不信,您仔細品一品?

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