廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

原標題:廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

今天,是中秋假期第二天

愛吃又會吃的廣東人

又!被!大!家!發!現!啦!

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在順德吃魚生要先對暗號

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憑藉美食神秘感

衝上熱搜

有網友納悶,什麼暗號?

吃飯還要“接頭”麼?

其實,所謂的暗號

是廣東人在追求食物美味的同時

還要講個“好意頭”

“撈起撈起,風生水起!”

廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

魚生要與佐料拌勻吃

粵語“撈起“本意是拌的意思

但也指“混得不錯”“撈得風生水起”

廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

剔去脊骨和細刺的草魚片

薄如蟬翼,爽口彈牙

片片宛如白冰、鮮嫩清甜

只為一口鮮活

這,就是順德魚生

有網友納悶,什麼暗號?

吃飯還要“接頭”麼?

其實,所謂的暗號

是廣東人在追求食物美味的同時

還要講個“好意頭”

“撈起撈起,風生水起!”

廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

魚生要與佐料拌勻吃

粵語“撈起“本意是拌的意思

但也指“混得不錯”“撈得風生水起”

廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

剔去脊骨和細刺的草魚片

薄如蟬翼,爽口彈牙

片片宛如白冰、鮮嫩清甜

只為一口鮮活

這,就是順德魚生

吊水養殖、助魚“健身”

順德人在養魚上下足了功夫!

網友紛紛在熱搜評論區留言

饞哭了!

世界美食之都!不愧是你

“順德魚生”從養殖到物流配

到加工製作

關鍵環節風險點較多

容易發生寄生蟲感染和致病菌汙染

為吃得安心

當地還發布了魚生全產業鏈標準

2019年12月25日,《“順德魚生”全產業鏈管控技術規範團體標準》正式釋出,這也是全國首個全產業鏈管控技術規範魚生團體標準。該標準的建立,不但實現了全產業鏈的過程管控,同時實現了魚生用草魚、物流單元、位置的資訊可全程追溯。

一方水土,一方食味

佛山人以魚為食材

孜孜不倦地追求著味道的極致

會吃魚、擅做魚的佛山人,更精通養魚之道。“中國四大家魚”之草魚,經由獨門“佛山秘笈”培育後,肉質緊實、鮮美嫩滑、去腥味美。

“沒有一條魚能活著游出順德”

佛山,地處珠江三角洲中部河網

西江、北江的各路分支貫穿其中

江河魚類資源十分豐富

得天獨厚的佛山人,

吃起魚來,才華與創意兼具

蒸、炸、燜、燉、煮

樣樣皆可

魚皮、魚腸、魚骨

均能入菜

魚生

可謂佛山人吃魚藝術之集大成者

這是一個歷史標本

也是一種味道傳承

吸引無數食客排隊打卡

生魚放血後切片,每片厚度不超0。5毫米,薄如蟬翼,輕可吹起,細刺已斷而肌理仍在,均勻鋪於冰盤之上,佐之油、鹽、檸檬草、花生米等數十種配料,入嘴爽口彈牙,滿口留香。

對於追求食材本味的佛山人來說

草鯇

是製作魚生的慣用食材之一

草鯇,即草魚

我國特有魚類,四大家魚之一

草魚是典型的草食性魚類,身體略呈圓筒形,背部青灰、腹部灰白,頭部稍平扁,尾部側扁體。因食性簡單,餌料來源廣泛,且生長迅速,產量高,被廣泛養殖,是廣東人的當家魚。

除了易養殖、易獲取之外

草鯇的功效也使其成為魚生優選

《本草綱目》中記載鯇魚具有“暖胃和中”的特點,其含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;硒元素豐富,經常食用還能抗衰老。

廣東再次因為好吃的上熱搜!這次要先對暗號

魚鮮味美,卻也要留心

廣東草鯇

養殖標準化可溯源的魚可吃

來路不明、不可溯源的魚

千萬不要吃!

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2021-09-20 13:23

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