9月,大部分地區開海了,各種各樣的海鮮琳琅滿目,看著就很誘人。一年四季雖然都能買到的花甲,在這個季節也顯得格外的鮮甜,肉質肥厚吃得過癮。
今天分享的這道【醬香花甲】做法很簡單,不用過多的調味,只需要加入一種醬料,炒好的花甲肉香味美,配著米飯吃太香了,一起來看下具體的製作過程,學會了做給家人吃哦,不久後的中秋家宴上還可以給家人露一手。
【醬香花甲】【食材】花甲,黃豆醬,大蒜,姜,食用油各適量。今天買的這個花甲,有些地方叫做沙甲,也有些叫做蛤蜊,不同的地方叫法不一樣,你那邊這個叫做什麼呢?可以在評論區和大家分享一下。
【步驟】1。買回來的花甲,放入水中,加少許的鹽,泡個半小時左右,可以幫助花甲把髒東西儘量吐出來,也有些朋友說滴幾滴油,可以試下。
2。鍋裡放入適量的清水,大火燒開後,放入洗乾淨的花甲,繼續煮1-2分鐘,看到花甲的殼微微張開時,就可以關火了,把帶有泥沙的花甲挑出來扔掉,剩下的瀝乾水分。
3。大蒜拍碎,姜去皮後切成薑片。喜歡吃辣的朋友這裡還可以準備點辣椒。
4。鍋中加入食用油,油熱後放入大蒜和薑片,小火炒出香味,火太大容易燒焦,導致大蒜髮苦。
5。放入花甲,改大火,快速翻炒2分鐘左右,把花甲肉爆炒至熟為止。因為花甲剛剛快速焯水,現在再炒很快就能熟,也不要過度炒,避免鮮味流失。
6。加入一勺黃豆醬,繼續翻炒1分鐘,讓每一顆花甲都沾滿醬料就可以了。
7。今天這道菜只需要加入黃豆醬這個調料,不需要額外加鹽、生抽等調味了,做法簡單非常的方便。
一盤醬香濃郁的花甲就做好了,喜歡的朋友可以學起來,中秋節馬上要到了,學會了做給家人吃哦。
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