沒想到蘑菇也能吃出肉的口感和味道,做下酒菜很不錯,創新吃法

有那麼一段時間很想吃花生米,導致做菜的時候都想放一點進去做點綴,其實需要放花生米最正宗的菜就是宮保雞丁——一道怎麼做都不會出錯的菜餚。有一天在看電視劇的時候提到了健康飲食,腦子裡突然冒出來一個想法,能不能用宮保雞丁的做法來做蘑菇呢?

如果這種改良可以成功的話。不僅能吃到美味的食物而且綠色健康,不用擔心長肉發胖了,下面我就給大家介紹這道宮保杏鮑菇的具體做法。

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最合適的食材就是根部比較粗壯的杏鮑菇了,切成塊的杏鮑菇裹上湯汁以後跟雞肉丁看著沒什麼兩樣。杏鮑菇最初是生長在亞熱帶的野生食用菌,氨基酸種類十分豐富,而且植物蛋白的含量能達到25%,是優質健康的菌類之一。

它裡面含有一種能和胃腸菌作用的寡糖,兩者結合在一起可以促進消化,也能緩解高血壓和高血脂的症狀。沒想到蘑菇也能吃出肉的口感和味道,做下酒菜很不錯。

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【菜名】:宮保杏鮑菇

【所需食材】:兩克雞精,醋,一克花椒,三克姜,適量食鹽,四克澱粉,乾紅辣椒,三克大蒜,四毫升生抽,白糖,兩克香蔥,五十克辣炒花生米,兩個杏鮑菇。

【烹飪過程】:

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1、提前準備好製作宮保杏鮑菇所需要的食材和全部配料,用了兩個杏鮑菇完全夠量,太大顆的話吃不掉會浪費的,現在要時刻踐行光碟行動。

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2、直接在樓下小超市買的一大包辣炒花生,做菜能用,吃不了還能當個小零食吃。

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3、兩個杏鮑菇先置於流水下衝洗幾遍,洗乾淨後可以削掉一層外皮,將剩下可食用的部分切成兩釐米左右均勻的小塊。

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4、大蒜和生薑是爆鍋用的,提前洗好並分別切成薑末和蒜片放在一旁備用。

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5、必不可少的幹辣椒要洗淨剔除掉裡面白色的辣椒籽,切成小段後放在清水中浸泡三到五分鐘。

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6、一把小蔥扒掉蔥皮後切成蔥花。

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7、下面就來調一碗萬能醬料汁,白糖、食醋和生抽各一勺,加少量的澱粉和清水,用勺子攪拌均勻即可。

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8、炒鍋中接半鍋清水,開火加熱至清水沸騰以後下入杏鮑菇,進行兩三分鐘左右的焯水,撈出後用瀝網控幹水分。

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9、倒掉焯蘑菇用的水擦乾後淋入食用油,油溫上升以後先下入花椒粒,有香味之後撈出。

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10、用剛剛的底油繼續加熱,下入蔥薑蒜開始翻炒

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11、加入瀝乾水的幹辣椒段。

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12、香氣濃郁的時候就可以下入全部的杏鮑菇。

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13、翻炒一段時間後倒入醬料汁。

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14、下入花生,加少量食鹽和雞精進行調味。

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15、最後把切好的蔥花撒在表面拌勻即可。

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16、這道菜太適合在減脂期食用了。

【烹飪竅門】:

調製醬料汁的時候特意考慮了要適合大部分人群食用,還考慮了健康問題就沒有加很多調味料,有自己喜歡的口味可以適當的進行調整。

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