冬天,吃豬肉牛肉不如吃它,比豬肉便宜又滋補,孩子長身體要多吃

冬天,吃豬肉牛肉不如吃它,比豬肉便宜又滋補,孩子長身體要多吃

冷天,兒子最愛吃這素菜,不放肉也很鮮,隔三差五做一盤,不夠吃。天冷了,冷天很多人都習慣大魚大肉的給身體進補,各種肉菜肯定是沒少吃了,但每一餐也要葷素搭配著吃才更健康。尤其是很多小朋友,平時都不太愛吃素菜,只愛吃肉,為此不少家長也是煞費苦心了。我們家小朋友也是無肉不歡的,但如果素菜搭配做得好,孩子也會很喜歡吃。素菜食材中的豆腐和菌類食材就是非常不錯的選擇,豆腐是大豆製品,含有豐富的植物蛋白質,雖然是素菜,但也有著“植物肉”的美稱,口感鮮香嫩滑,大人孩子都愛吃。

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而菌類食材(各種蘑菇),本身含有豐富的氨基酸,味道特別鮮甜,本身自帶的鮮甜口感,不放肉和雞精味道也很鮮,菌類蘑菇雖然是素菜,但口感也是“肉肉”的,也是孩子會比較喜歡的素菜食材之一。把這兩樣食材(豆腐和蘑菇)搭配在一起煮,簡直是絕配,不用放肉味道也鮮甜。這裡要分享的素菜做法是:鮮菇豆腐煲。一鍋燜鮮甜好吃又營養,做法也非常簡單,上桌熱乎乎的吃起來特別過癮,好吃下飯又暖身。

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這道鮮菇豆腐煲主要用到的食材是豆腐、雜鮮菇和少許的青紅椒蔥花提香配色用的,豆腐可以用嫩豆腐或者老豆腐都行,豆腐切小塊後可以先用鹽水浸泡一下,然後下鍋煎至兩面金黃,這樣煎出來的豆腐跟香更入味,豆腐先煎後燜味道更香。蘑菇切小塊後建議先焯水一下,這樣去掉雜質,吃著更放心,烹飪的過程中也比較容易熟。醬料方面根據自己的喜好來搭配即可,這裡做的是沙茶醬香口味的,喜歡吃辣可以加入少許辣椒醬,換成黃豆醬也行。把食材和配料放耐乾燒的砂鍋裡炒香,加入雜菇和豆腐一起燜熟透即可,蘑菇燜煮的過程中會出汁水,所以不需要額外加水了,也可以放一點點。冬天,吃豬肉牛肉不如吃它,比豬肉便宜又滋補,孩子長身體要多吃。一起來看看詳細做法吧。

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【鮮菇豆腐煲】

準備食材:老豆腐2塊、鮮香菇3朵、海鮮菇適量、秀珍菇適量、蒜適量、青紅辣椒適量。

準備配料:油鹽適量、油鹽適量、一勺沙茶醬、一勺生抽。

詳細做法:

1、老豆腐洗乾淨切小塊,熱鍋涼油放入老豆腐煎至兩面金黃起鍋裝盤待用。(選用嫩豆腐也可以)。

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2、大蒜洗乾淨切碎、青紅椒洗乾淨切小塊待用。

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3、鮮香菇洗乾淨切塊,海鮮菇切去根部洗乾淨切段,秀珍菇洗乾淨撕小塊待用。

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4、鍋里加入適量的清水大火煮開,放入鮮香菇、海鮮菇和秀珍菇下鍋焯水煮開,撈起瀝乾水備用。

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5、準備一個耐乾燒的砂鍋,加入適量的油,下入大蒜和青紅椒下鍋一起炒出香味來。

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6、加入焯水好的雜菇類下鍋。

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7、加入一勺沙茶醬、一勺生抽下鍋一起翻炒均勻。(沙茶醬本身帶有一定的鹹味了,所以不需要額外加鹽調味了)。

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8、最後放入提前煎好的豆腐下鍋,蓋上鍋蓋大火燜5分鐘,即可。

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出鍋前撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用,這樣一道家常版的:鮮菇豆腐煲就做好啦,這樣做出來的豆腐煲鮮香入味,豆腐提前煎過了吃起來特別香,另外還加入了蘑菇的鮮甜和料汁的醬香味道,非常開胃好吃又下飯,這是一鍋素菜煲,雖然沒有放肉一起燜,但味道鮮香一點也不比肉菜差呢,大人孩子都很愛吃,不愛吃素菜的小朋友也非常喜歡這道素菜煲,一鍋燜出鍋實在太鮮美啦,適合全家老小一起吃。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、豆腐可以選用老嫩豆腐都行,提前用鹽水浸泡一下,然後下鍋煎至兩面金黃,這樣做出來的豆腐更香更入味。

2、雜鮮菇大家可以根據自己的喜好來選擇,我這裡用的是鮮香菇、海鮮菇和秀珍菇,大家也可以選用其它的菌類食材。

3、醬料可以根據自己的喜好來搭配,這樣做的是沙茶醬口味的,也可以換成黃豆醬,喜歡吃辣的小夥伴還可以加入少許的辣椒醬一起燜,也是非常開胃好吃下飯的。

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