炒花蛤我最忌直接下鍋焯水,大廚教你正確做法,鮮嫩入味乾淨無沙

導語:春天記得吃“開春第一鮮”!5元一斤,鮮嫩營養,人人吃得起!

大家好,我是小敏,生活中唯有美景和美食不可辜負!春暖花開,萬物復甦,一年四季中春季最受歡迎,因為這個季節可以吃到綠色的蔬菜和很多海鮮,這個時候正是吃花蛤的時候,而且現在的花蛤特別的肥,而且還很便宜,5塊錢一斤,比起吃牛羊肉便宜多了,辣炒上一真的是太過癮了,吃花蛤的季節可別錯過!

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現在正是吃花蛤的季節,它被稱為“開春第一鮮”,花蛤具有降低膽固醇、補充營養的功效,花蛤含有豐富餓的氨基酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等多種營養物質,花蛤還含有鐵、鈣、鎂、鋅等人體必需的微量元素,可以補補充營養。花蛤的吃法有很多種,可以清蒸、辣炒。今天與大家分享一下辣炒花蛤的做法,鮮嫩營養,好吃極了!

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【辣炒花蛤】

所準備的食材有:花蛤2斤、小米辣、大蒜、姜、味極鮮、啤酒、鹽

具體做法:

1。首先把買回來的花蛤用流動的清水多清洗幾遍,把花蛤放入盛有清水的盆內,放入2勺食用鹽,把花蛤攪拌均勻使鹽溶化,盆內放入一個籠屜,把花蛤放在籠屜裡浸泡,再在籠屜裡滴幾滴香油,這樣泡出來的沙子不會再回到花蛤身體裡,這樣浸泡一個小時就可以。

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2。把浸泡好的花蛤放入鍋內,花蛤要涼水下鍋,放入薑絲,水開後再煮2分鐘,花蛤炒之前一定要焯水,這樣可以使每個花蛤都會煮開,也容易把沙子煮出來,撈出控水備用即可。

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3。熱鍋內放入適量的食用油,油熱放入蒜片、薑絲、小米辣爆香,再放入1勺味極鮮,把控幹水分的花蛤倒入,翻炒均勻,倒入200毫升的啤酒,不需要放鹽,花蛤吃的就是鮮嫩,這樣大火翻炒,炒至每個花蛤開口即可出鍋。

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這樣炒出來的花蛤鮮嫩入味乾淨無沙,鮮嫩多汁,太好吃了,下酒又下飯,老公三天兩頭要著吃。

烹飪小技巧:

1。在炒花蛤的時候喜歡吃辣的可以放一些火鍋底料,這樣炒出來的花蛤香辣下飯,吃著特別的過癮!

2。花蛤在焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣可以去除沙子,而且還能很好地去除腥味。

3。在炒花蛤的時候可以放啤酒也可以放水,炒出來的花蛤口感一樣。

大家喜歡吃花蛤嗎?花蛤怎麼做最好吃?歡迎下方留言評論。今天關於辣炒花蛤就分享到這裡,如果您喜歡我的分享就點贊支援一下,您的每一個點贊支援都是我前進的動力,感謝觀看,感謝支援!

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